Espresso Crème Brulée Resepti

Minulla oli vain kokeilla espresso creme brulee paikallisessa ravintolassa äskettäin. Se oli vain vihje kanelia, ja espresso maku oli vain tarpeeksi vahva. Päätin kokeilla omia, ja tämä resepti ylitti odotukseni.

Tämä pehmeä, kermainen espresso creme brulee valmistetaan täydellisellä karamellisoitua sokeripinnoitusta. Käytän keittiön taskulampun kasteluun, mutta voit myös laittaa creme brulee broileriin.

Pidän erittäin hienosta sokerista kastikkeelle. Se karamellistaa nopeammin ja tasaisemmin kuin tavallinen rakeistettu sokeri. Muut vannovat turbinado tai raakasokeri. Haluat ehkä kokeilla hieman.

Käytä reseptiä 4 ounce tai 6 ounce ramekinejä.

Liittyvät reseptit
Snickerdoodle Creme Brulee
Pumpkin Creme Brulee

Mitä tarvitset

• 2 kuppia raskasta kermavaahtoa
• 1/3 kuppi rakeista sokeria (tai enintään 1
• 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljapastaa)
• 5 suurta munankeltuaista
• 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
• 2 teelusikallista pikkujuomapulloa
• Topping:
• 3-4 rkl rakeista sokeria (mieluiten hienojakoinen sokeri tai raakasokeri)

Kuinka tehdä

1. Kattilassa yhdistä raskaan kerman, 1/3 kuppi rakeista sokeria ja espressoauhetta. Sekoitetaan hyvin ja tuo seos kiehuvaan. Kaada hienon silmäkokoisen siivilän kulhoon ja pudota noin 15 minuuttia, tai kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
2. Lämmitä uuni 325 F (165 C / kaasu 3).
3. Järjestä 6 - 8 ramekinia 9 x 13 x 2 tuuman metallin leivinpannulla. Jos käytät leveitä, matalia ramekinejä, tarvitset kaksi pannua.

1. Keskipitkällä maljalla ripustetaan munankeltuaiset kanelilla. Vatkaa kermaseoksessa, kunnes sekoittuu hyvin.
2. Kaada seos kalvoihin ja täytä ulompi pannu kuumalla vesijohtovedellä. Veden pitäisi tulla noin puolivälissä ramekinsin sivuilta. Voit halutessasi laittaa pannun uuniin ennen kuin lisäät kuuman veden. Yritä välttää liukumista, kun siirrät pannua.
3. Paista 30-40 minuuttia riippuen creme bruleen syvyydestä. Niiden pitäisi olla vain hieman jiggle. Erittäin huolellisesti poista pannu (t) uunista. Irrota räystäskalvot pannusta - käytän lastalla ja uuninkärjellä - telineeseen jäähtyä. Peitä ja säilytä ne kylmässä 3-4 tuntia, kunnes jäähdytetty. Ne voidaan tehdä päivästä etukäteen.
4. Kun olet valmis palvelemaan, vie ramekins ulos jääkaapista.
5. Ripottele 1/2 - 2 teelusikallista hienoa sokeria jokaisen creme bruleen kohdalla riippuen ramekiinien pinta-alasta. Pyöritä varovasti ramekinia työtasossa jakamaan sokeri tasaisesti yläosan päälle.
6. Käytä keittiön taskulamppua sulattamaan sokeria suojatun käden avulla siirtämällä ramekin neljännesvuoroja, kun poltat sitä - ramekin on kuuma.
7. Vaihtoehtoisesti järjestää ramekiinit leivinpaperiin ja aseta ne broilerin alle. Katso tarkasti ja kiertele pannua sulattaen sokeri tasaisesti.

* Jos sinulla ei ole espressojauhetta, voit korvata noin 3 teelusikallista pikakahvia.

Saatat pitää myös

• Butterscotch Pudding
• Spiced Pumpkin Pudding
• Uskomatonta Moist Coffee Pähkinä Snack Cake
• Basic Vanilla Pudding

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan . Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!