Viikunoita Brandy Recipe - Higos al Brandy

Tämä on värikäs, juhlava näköinen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa käyttäen tuoreita viikunoita kinkulla brandy ja siirappi. Helposti valmistettu etukäteen ja varattu, se tekee dramaattisen viimeistelyn illalliselle.

Mitä tarvitset

• 20 viikunaa (noin 1 pintikori keskikokoisista viikunoista)
• 1 c. rakeistettu sokeri
• 2-3 c. vesi
• 1/4 tl. kaneliä
• 1 rkl appelsiiniä (1 oranssi)
• 2 oz. brandy
• 1 oz. kuiva sherry
• Valinnainen: 1/4 cup paahdettua manteliä
• Valinnainen: kermavaahto

Huomautus: Valmistusaika

: Valmistusaika on 1 tunti, kun kyseessä on konjakkia ja kastiketta. Huuhtele viikunat ja aseta suuri potin. Yhdistä sokeri 2 kupillista vettä ja liuota sokeri. Lisää sokeria ja vettä seokseen asti. Lisää tarvittaessa vettä, jotta ne peittäisivät viikunat. Lämmitä keskipitkällä tai keskikokoisella, kunnes vesi kiehuu. Vähennä lämpöä. Anna sytyttää, kunnes neste pudotetaan paksuksi siirapiksi, noin 20-30 minuuttia. Aseta jäähtymään.

Nosta appelsiiniä. Pienessä kattilassa aseta maahan kaneli, appelsiinikuori, konjakki ja sherry. Lämpö alhaalla ja hitaasti kiehuu. Sekoita sekoittaen hyvin ja poista sitten lämpöä.

1. Irrota viikunat potilasta yksi kerralla pihdeillä tarvittaessa. Laita suuri avoin ruokalaji tai astia tai aseta yksittäisiin ruokalajiin. Varaa siirappi. Kaada brandy-kastike viikunoiden päälle. Kuopio 4-6 tarjoilee lusikoituja siirappia viikunoiden päälle.
2. Salli viikunat jäähtyä (jääkaapin ulkopuolella) marinoimalla kastikkeen altaassa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.
3. Jos tarjoillaan manteleita ja kermavaahtoa, lisää jokaiseen levyyn juuri ennen tarjoilua kermavaahtoa. Ripottele mantelin huulet päälle.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!