Easy Flat White Espresso -ruoka

Tasainen valkoinen on espresso-juoma, joka on valmistettu espressolla ja kahdella höyrytetyllä maidolla. Se vaatii vähän taitoa valmistautua, mutta kun olet oppinut tämän reseptin, on helppo tehdä tasaisia ​​valkoisia espresso-juomia uudestaan ​​ja uudestaan.

Tämän reseptin ainesosat ovat 1 annos. Vain kaksinkertainen, kolminkertainen tai nelinkertainen ne suurempaan saantoon.

Mitä tarvitset

• 1 laukaus espresso
• 2 laukausta vaahdotettua maitoa

Kuinka tehdä se

1. Vedä 1 ampui espressoa.
2. Vedä laukaus vaahdota maitoa. Maitoa vaahdotettaessa, käytä lusikkaa taivuttamalla mikrokuplia höyryävän syöttäjän yläosasta höyrytysmassan pohjalle. Tämä luo juomaan tasaisemman ja samettisemman tekstuurin.
3. Yhdistä nämä kaksi ainesosaa. (Latte art optional) Sinun tasainen valkoinen pitäisi olla noin 1/4 tuumaa höyrytetty maito päälle.

Flat White vs. Latte

Starbucks kuvailee litteä valkoinen "Lihavoidut ristretto-laukaukset espressosta [jotka] saavat täydellisen määrän höyrytettyä täysmaitoa eikä kovin vahva, , vain oikea maku. "

Useimmissa kahviloissa litteä valkoinen on pienempi kuin latte. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tasainen valkoinen on vain pieni latte.

Joten jos jokainen litteä valkoinen on espresso, niin mikä tekee tasainen valkoinen erilainen kuin latte on tapa, jolla maito valmistetaan ja kaadetaan. Useimmat ihmiset unohtavat, kuinka tärkeä hyvä maito on hyvä kahvi. Kun maito vaahdotetaan höyrysauvalla, on kolme kerrosta, jotka muodostavat:

1. Lämmitetty nestemäinen maito syöttäjän pohjassa
2. Velvet-mikroahdon sylinterin keskellä (nämä ovat hyvin pieniä kuplia)
3. Jäykkä vaahto (nämä ovat suurempia kuplia)

Tärkeä prosessi "venyttää" maitoa vaahdottamalla, taittamalla ja pyörittämällä sitä tehdään maksimoitavaksi sametin mikroahdon määrä sekoittamalla suuria kuplia ja nestemäistä maitoa. Ilman pyörteilyä ja napauttamista olisi vielä mikroskooppia, mutta et koskaan tunne sitä kupissa, koska se menettäisi nesteen ja / tai vaahdon.

Maidon vaahto salaisuus pitää höyrysauvan vain maidon pinnalla (miellyttävä melu kuulet kiireisissä kahviloissa).

Tärkeimmät juomien väliset erot johtuvat, kun höyrytys on päättynyt ja on aika kaataa juoma. Hyvä barista pyörii höyrytettyä maitoa ympäri taittaa vaahto takaisin nesteen sisään ja luoda saumaton samettisen mikroaaltouunin. Jotkut saattavat napauttaa syöttölaitetta laskimella ponnahtamaan pahimman isojen kuplien päälle (osana maidon taittamista). Mutta tämä on tarpeetonta, jos kierrät maitoa ripeästi.

Lisää Espresso

Espresso on kahvia, joka pakottaa pienen määrän lähes kiehuvaa vettä paineen alaisena hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi.

Espresso on yleensä paksumpi kuin muilla menetelmillä valmistettu kahvi, sillä on suurempi suspensoituneen ja liuenneen kiinteän aineen pitoisuus, ja siinä on crema päälle (vaahto, jolla on kermainen sakeus).

Paineistetun panimo-prosessin seurauksena tyypillisen espressokupin aromit ja kemikaalit ovat erittäin keskittyneet. Espresso on myös perusta muille juomille, kuten kahvilavuille, cappuccinoille, kahvilakkateille, kahvikuhulle, litteälle valkoiselle tai amerikkalaiselle kahville.

Espresso on enemmän kofeiinia yksikkötilavuutta kohti kuin useimmat kahvijuomat, mutta koska tavanomainen annos on paljon pienempi, koko kofeiinipitoisuus on pienempi kuin muki vakiomakeista kahvia. Vaikka kaikkien kahvijuomien todellinen kofeiinipitoisuus vaihtelee koon, papujen alkuperän, paistomenetelmän ja muiden tekijöiden mukaan, tyypillisten espresso-leijuveden annosten kofeiinipitoisuus on 120-170 mg vs. 150-200 mg.