Klassinen tomaattikeitto

Sinun täytyy tehdä tämä herkullinen tuore tomaatti keitto joka kesänä, käyttämällä tomaatteja puutarhastasi tai Farmer's Market. Ei ole mitään sellaista kuin keitto, joka on valmistettu viiniköynnöksestä kypsyneistä tomaateista, jotka ovat vielä lämpimiä auringosta. Tämä ei maistua niinkuin lapsuuden säilykkeen tomaattikeitto!

Tämä keitto jäädyttää hyvin, joten tee se kesällä, jäädytä 2 tai 4 kuppisosaan ja nauti siitä talven kuolleina. Kuumenna, anna sen sulaa yön yli jääkaapissa, laita sitten kattilaan ja lämmitä varovasti, sekoittaen usein, kunnes keitto nousee 160 ° F: n lämpötilaan.

Tarjoile joitain kotitekoisia herkkuja tai paahdettua valkosipulia. Kiva vihreä salaatti, höylätty viipaloituneilla sienillä ja pienillä herneillä, olisi hyvä lisä tähän yksinkertaiseen ateriaan.

Mitä tarvitset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, kuutioitu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettua
• 6 mehustelatomaattia, kylvetään ja silvoitetaan
• 4 kypsää Roma tomaattia, 1 tl suolaa
• 1/8 tl valkopippuria
• 2 kuppia kanaa tai vihanneksia
• 2 rkl voita
• 2 rkl jauhoja
• 1/2 tl appelsiiniä
• 1 rkl jauhettua tuore basilika
• 1 tl tuoreita timjami lehtiä

Kuinka tehdä se

1. Raskas kattila, lämmitä öljyä ja kokki sipulit ja valkosipuli kunnes tarjous.

2. Lisää molempia tomaatteja, suolaa, pippuria ja kantta ja hauduta 20 minuuttia.

3. Strain-keitto hienon siivilän läpi; hävitä kiintoaineet.

4. Puhdas kattila, sulata voi ja lisää jauhot; kypsennä ja sekoita 2-3 minuuttia saadaksesi rouxin sakeutumaan keittoon.

5. Lisää 1/2 cup tomaattiseosta; kypsennä ja sekoita kunnes paksuuntunut.

6. Lisää jäljelle jäänyt tomaatti-seos ja kypsennä ja sekoita viiran avulla, kunnes seos on kuuma ja hieman paksuuntunut.

Sekoita appelsiini, basilika ja timjami lehdet ja tarjoile.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!