Galaktoboureko Kermard-täytetyt Phyllo-leivonnaiset

In Greek: γαλακτομπούρεκο ρολλά, lausutaan gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH ​​

Galaktoboureko on suosikki jälkiruoka, sama herkullinen vaniljakastike täyteaineeksi rullattu siistiksi pakkauksiksi, jotka on valmistettu phyllo-leivonnaisista.

Mitä tarvitset

• Syrup:
• 2 kupillista sokeria
• 2 kupillista vettä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1-2 viipaletta sitruunankuorta
• 1 kpl
• Säilytä:
• 3 munaa (huoneenlämmössä)
• 1/2 sokerisokeria
• 1/2 cup murskaa (hieno jauho tai riisijauho tai
• 1/2 ruokalusikallista sitruunamehua (tuorepuristettua)
• 1/2 teelusikallista sitruunanpähkinää (raastettu)
• 3 kupillista maitoa (kokonaista)
• 1 kuppi voita , sulatettu)
• 2 yksirasinkerroslaatikkoa (sulatettu huoneenlämpötilassa)

Kuinka tehdä se

Huomaa: Sulata phyllo-taikina jääkaapissa edellisenä päivänä. Käännä phyllo huoneenlämpöön ennen alkamista, äläkä avaa pakkausta ennen kuin täyttö on valmis ja olet valmis aloittamaan leivonnaisen valmistuksen.

Kun avaat sen, pidä käyttämättömiä osia peitettyä vahatuista paperista tai muovikelmuista ja viileästä kosteasta pyyhkeestä. Varmista, että kädet ovat kuivia käsiteltäessä.

Tee siirappi: Yhdistä sokeri ja vesi pieneen kattilaan.

Lisää kiehuvaksi keskilämmöllä. Lisää sitruunankuorta ja kanelia, vähennä lämpöä alas ja keitä 10 minuuttia. Poista lämmöstä, lisää sitruunamehua (älä sekoita) ja aseta sivuun.

Tee vaniljakastike: Kun sähköinen mikseri on suurella nopeudella, lyö 1 muna 1/3 sokerilla, kunnes valo ja pörröinen; lisää toinen muna ja toinen 1/3 sokeria, ja toista, kunnes kaikki kolme munaa ja kaikki sokeri on hakattu yhteen. Jatka voittaa korkealla 2 minuuttia. Voittaa semolina, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori. Jatka pudotusta ja lisää maitoa ja 1 rkl sulatettua voita. Voittaa vielä 5-6 minuuttia, kunnes seos on kevyt ja pehmeä.

Siirrä vaniljakastike astiaan ja lämmitä keskilämmöllä. Ravista voimakkaasti, kunnes se sakeutuu ketchupin (tai puhdistetun vauvanruoan) johdonmukaisuuteen. Poista välittömästi lämpöä ja irrota.

Vinkki: Jos vaniljakastike on paksuuntunut liikaa, siirry kulhoon, viilaan ja jatka reseptiä. Jos se jätetään kuumavedessä, se voi jatkaa sakeutumista entisestään.

Esikuumenna uuni 350 ° F: seen (175 ° C).

Valmistele rullat: Harjaa kahden tai useamman matalan leivinastian pohja ja sivut sulatetun voin kanssa. Avaa phyllo-taikina ja käytä 5 arkkia kerrallaan, jolloin loput peitetään.

(Katso myös: valokuvien opetusohjelma, miten tehdään kokoonpanot.)

• Aseta phyllo pituussuunnassa eteenpäin kuivalla työpinnalla.
• Taita arkki puolelta puolelta toiselle ja harjaa yläreuna kevyesti voilla.
• Käytä leivonnaispussia tai ruokalusikallista kermavaahtoa (noin 2 - 2 1/2 ruokalusikallista) phyllo-pohjaan (lyhyempi puoli) pohjaan ja sivuihin noin 1 tuumaa.
• Taita phyllo ylös yli vaniljakastike alhaalta ja kääri kaksi tai kolme kertaa, yrittää varmistaa, että ei ole ilmatilaa taikinan ja vaniljakastikkeen välillä.
• Taita sivut sisään luoda suora kanava ja rullata leivonnaiset loput.
• Jos rullat pidetään tarpeeksi tiiviinä, harjaa filamentti hieman vettä, jotta vältät filamentin korostamisen, mikä voi johtaa repeämiseen. älä kuitenkaan rullota liian tiukasti, koska vaniljakastike laajenee hieman keittämällä.
• Aseta tela leivinpeltiin saumanpuoleisella puolella alaspäin ja jatka kunnes kaikki kasvikset on käytetty. Älä aseta liian tiiviisti toisiinsa.
• Pakkaa jäljellä oleva filamentti ilmatiiviisti kääreessä ja säilytä sitä kylmässä toista kertaa. Älä jäädy. Se kestää noin 10 päivää.

Harjaa rullien yläosat ja sivut sulatetun voin kanssa ja paista 175 ° C: n lämpötilassa uunin keskelle 30 - 35 minuutin kuluttua.

Poista pannu uunista ja kaada jäähdytetty siirappi (irrota kaneli- ja sitruunankuori ensin) tasaisesti leivonnaisten päälle pannun reunojen päälle. Anna istua useita tunteja, kunnes siirappi imeytyy ja leivonnaiset tulevat huoneenlämpöiseksi.

Galaktoboureko pitäisi syödä päivän tai kahden kuluessa. Säilytä suljetussa säiliössä jääkaapissa.

Saanto: 30-40 leivonnaisia ​​

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!