Garam Masala (Intialainen mauste) Resepti

On luultavasti satoja reseptejä Intian perinteiselle maustekastikkeelle Garam Masalalle. Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä ja sopii mainiosti intialaiseen innoitettuun makuun mitä haluat valmistaa. Lisätietoja: Garam Masala

Mitä tarvitset

• 2 rkl (30 ml) kardemummin siemeniä
• 2 rkl (30 ml) kuminan siemeniä
• 2 rkl (30 ml) korianterinsiemeniä > 2 ruokalusikallista (30 ml) mustapippuria
• 1 keppi kanelia (noin kolme tuumaa pitkä)
• 1 tl (5 ml) kokonaiset kynät
• 1 tl (5 ml) kuivattua muskottipähkinää
• 1 tl ml) kurkuma

Kuinka tehdä se

Katkaise kanelikappale pieniksi paloiksi. Yhdistä kardemummehun, kuminan, korianterin, pippurien ja kokonaisten kynsien kanssa kuivassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Pidä mausteet siirtymässä, paahtoleipää, kunnes voit haistaa niiden aromi ja siemenet alkavat ruskea. Poista lämpöä ja kaadetaan elintarvikeprosessoriin tai maustehiomakoneeseen ja jauhaa hienoon jauheeseen. Lisää muskotti ja kurkuma.

Säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä.

Pidä pimeässä ja viileässä paikassa.