Gluten-Free Polish Dumplings (Pierogi) Resepti

Niille, joiden ruumiit eivät siedä gluteenia, ja niille, jotka haluavat poistaa gluteenin ruokavaliostaan ​​mistä tahansa syystä, tämä gluteeniton pierogi-resepti voisi olla vastaus rypytyksen rakastajan rukoukseen. Puolikuun muotoiset nyytit, jotka ovat täynnä kaikkea suolaisesta makeisiin täytteisiin, ovat yhteisiä useille Itä-Euroopan maille. Puolalaiset kutsuvat heitä pierogiksi, juutalaisilla on kreplach ja penkit , venäläiset ovat pelmeni ja piroshki, ukrainalaiset kutsuvat niitä varenyky ja kiina on niiden potstickers ja wontons, ja italialaiset ovat ravioli. Itse asiassa monet amerikkalaiset viittaavat pierogia puolan ravioliin. Yksi asia on tehtävä selväksi - gluteenittomuus ei tarkoita, että vähähiivinen tai ei-carb. Gluteeniton syöminen ei aiheuta laihtumista. Itse asiassa monet gluteenittomat elintarvikkeet ovat yhtä monta, ja joskus enemmän, kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria gluteenia sisältävinä elintarvikkeina.
Siellä on monia gluteenittomia pierogi-reseptejä, jotka edellyttävät jauhojen ja ksantumikumin, guarkumin ja muiden ainesosien sekoittamista. Menin vain kaupallisesti saatavaan kaikenkattavaan gluteenittomaan jauhoon (Bob's Red Mill kertoo garbanzo -jauhojen, perunatärkkelyksen, tapiokauhojen, valkoisen durran jauhojen ja fava-pellavanjauhojen ainesosina sen yleiskäyttöisessä gluteenittomassa jauhossa) ja se toimi kuin viehätys, vaikka sinun on ehkä pelattava käyttämääsi jauhoja ja vettä. Tuloksena oleva taikina on hieman hiutaleinen maku ja tiheä, mutta se voittaa, ettei se kykene lainkaan olemaan pierogi. Kokeile xanthum-kumin käyttöä (1 tl per makkarajauhoa pastaa varten), jotta tuote olisi kevyempi. Tällöin tämä tarkoittaisi, että tähän erityiseen reseptiin lisättiin 4 1/2 teelusikallista ksantumikumia jauhoa. Lue lisää ksantaanin ja guarkumin käytöstä.
Muista valita tai tehdä gluteenittömät täytteet tästä pierogi-makeasta ja suolaisesta täyttöluettelosta korvaamalla kaikki hienoja ja gluteenittomat tuotteet. Tein nämä hapankaali-sieni täyttämällä.

4 1/2 kupillista monikäyttöistä gluteenittomia jauhoja ja enemmän, jos taikina on liian märkä ja rullaava

1 iso muna

• 2 rkl öljy
• 2 tl suolaa
• 1 1/4 1 1/2 kupillista lämminvettä
• Kuinka tehdä

Yhdistä suuri jauha, muna, öljy, suola ja 1 1/4 kupillinen vettä. Sekoita kunnes hyvin yhdistetään. Jos taikina on liian löysällä, lisää jauhoja. Jos taikina on liian paksu, lisää vettä. Sekoita perusteellisesti, kunnes saadaan pehmeä, mutkikas massa. Peitä muovikelmu ja anna huoneenlämmössä 30 minuuttia. Vaihtoehtoisesti laita jääkaappi useita tunteja tai yön yli.

1. Käännä kahden gluteenittomattoman jauhemaisen paperiarkin välille 1/16 tuuman paksuus. Käytä 3 tuuman halkaisijaltaan ympyräleikkuria tai lasia, leikkaa taikinaa.Lisää suosikki täyttöäsi ja ripusta reunat yhteen. Aseta täytetyt taikinaputket pergamentilla vuorattuun leivinuuniin ja peitä pierogi muovikelmulla, kun jatkat rullaa, leikkaa ja täytä.
   
2. 
   Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä hieman niin, että vesi ei kiehu liian raivoisasti. Pudota noin 10 pierogi kerrallaan veteen sekoittaen siten, etteivät ne tartu pannun pohjaan. Kun ne uivat ylhäältä, kypsennä vielä 5 minuuttia. Käytä skimmeriä poistamalla pierogi-rasvahappoa. Lämmitä pierogi sulatettua voita ja tarjoile. Voit piilottaa pierogian paistinpannuissa, jos haluat, mutta ne saattavat saada hieman liian kovaa tällä tavalla.

Arvioi tämä resepti

1. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!