Guyanese Chicken Cook-Up Rice Resepti

Cook-up riisi on perinteinen yhden potin Guyanese-riisiruoka, joka on yleensä tehty viikonloppuisin. On perinteistä valmistaa ja tarjoilla kypsennettyä riisiä Vanhan vuoden yöksi (uudenvuodenaattona).

Kypsentämiseen tarkoitettu riisi voidaan valmistaa yhdellä lihalajilla tai lihan yhdistelmällä valikoitujen herneiden tai papujen kanssa. Ne on pudonnut ja liotettava yön yli, joten suunniteltava.

Mitä tarvitset

• suolaa mausta
• mustapippuria maistelemaan
• 2 tl kanolaöljyä (vihannes tai muu neutraali)
• 3 kiloa kanaa (leikattu suurten kappaleiden, rummut, reidet ja siivet) öljy)
• 1 kuppi sipulia (kuutiotettu, tasan jaettuna)
• 4 rypäleet timjami (jaettu tasaisesti)
• 1 kuppi mustahiutaleita (kuivattuja tai kuivattuja herneitä, jotka on valittu yön yli)
• 4
• 2 kupillista riisiä (pitkäjyväinen, parboiled, washed and drained)
• 10 suurta basilikaalia (makea, repeytynyt)
• 1/2 cup tomaattia (kuutioina)
• 2 vihreää sipulia (viipaloitu ohuesti, valkoiset ja vihreät osat)

Miten se tehdään

1. Pat kana kuivuu ja suolaa ja pippuria kevyesti.

2. Kuumenna öljy isolla potilla keskilämpötilalla.

3. Lisää kanaa kuumennetulle öljylle ja vaalea molemmin puolin. Poista kanaa potista ja aseta sivuun pitämällä se lämpimänä. Kanaa ei kypsennetä kokonaan tässä vaiheessa.

4. Lisää puolet sipulista ja 2 timjamiä ruukuista ja pistä 2 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava.

5. Tyhjennä herneet hyvin ja lisää paistetut sipulit. Sekoita ja keitä 2 minuuttia.

6. Lisää haaleaa vettä kokkiherneen herneille ja keitä, kunnes herneitä keitetään 3/4 kulkusuunnassa ja vesi on merkittävästi vähentynyt.

7. Lisää kookosmaitoa, varattu parikypsennetty kana, riisi, jäljellä olevat sipulit, jäljelle jääneet 2 timjamiraa, basilikaa, tomaattia ja vihreitä sipulia pottiin. Mausta suolaa ja pippuria maistelemalla ja sekoita seokseen.

8. Peitä potin ja keitä. Kun kattila kiehuu, anna keiton korkealla lämmöllä 6-7 minuuttia tai kunnes alkaa nähdä riisin pinta. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä kansi uudelleen ja anna keittää 30 - 35 minuuttia tai kunnes neste on täysin haihtunut.

9. Riisin tulee olla kiiltävä, jyvät löysät ja keitetyt.

10. Anna lepoa 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!