Kotitekoinen Easy Thai Curry Powder Resepti

Curryjauhetta on helpompi valmistaa kuin luulet, ja maku on niin paljon parempi kuin varastoidut jauheet, jotka, ellei sinulla on onnekas löytää orgaaninen seos, sisältävät tavallisesti bulking-ainesosia sekä säilöntäaineita (joita ei löydy paketeista). Tämä resepti osoittaa, miten voit tehdä omia, jotta voit olla varma, että se on tuoretta makuista ja terveellistä - ja voit säätää sen mausteisuutta haluamallasi tavalla.

Useimmat Thaimaan curries on valmistettu mausteen liimasta eikä curryjauheesta, mutta tämä ei tarkoita sitä, että thaimaalaiset kokit eivät käytä curryjauhetta - he tekevät. Curry-jauheen käyttäminen paistin sijasta tarkoittaa, että curry on nopea ja helppo valmistaa - monet Thaimaan tienvarsimurskeista tehdään tällä tavalla. Seuraava resepti luo yhden parhaista curryjauheista, joita ikinä yrität ja jotka tarjoavat parempia maistamiskurioita tai curry-maustettuja ruokia, kuten tämän yksinkertaisen klassisen curry-kanaa.

3 ristinlehteä (poista alempi varsi)

• 3 rkl korianteria (kokonaista tai jauhettua)
• 2 rkl kuminan siementä (
• 1 rkl kurkuma
• koko tai maa)
• 2 teelusikallista inkivääriä
• 1 tl valkopippuria (maustaa tai kokonaisia ​​valkoisia pippuruja, jos löydät ne)
• 1-3 teelusikallista chilihiutaleita tai cayenne-pippuria (riippuen siitä kuinka mausteinen haluavat sen)
• Purppuraa (tai 1 koko)

-> -

Kuinka tehdä se

Jos käytät kokonaisia ​​mausteita

1. Aseta kaikki ainesosat kuivaan pannuun keskilämpötilalla. Sekoita jatkuvasti 1 minuutin ajan tai kunnes pannu on erittäin kuumaa. Sitten vähennä lämpöä väliaineeseen ja jatka sekoittamista 6-10 minuuttia. Tämä kevyesti paahtaa mausteet, jolloin ne tuoksuvat ja maukkaat.
2. Poista panssari lämpöä ja pistä mausteita kulhoon jäähtymään. Sillä välin valmistaa hiomakoneesi. Jos käytät kahvimyllyä, sinun on pyyhittävä se hyvin kuivalla kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä, jotta kaikki kahvin merkit jäävät pois.
3. Aseta paahdetut mausteet jauhaa jauhaa hyvin, jotta saat curryjauhetta.

Jos käytetään maustekastikkeita

1. Sekoita kaikki maapähkinät - jättäen laakerin lehtiä, kunnes keitetät currysi - ja kuivaa sitten paistetut kaikki yhdessä ohjeiden mukaan, kun käytät koko mausteita.
2. Kun käytät tätä jauhetta currylle, muista lisätä 1 - 2 laakerinlehteä currypottiin.