Halwa Chebakian evästeet

Tee Chebakia Taikina

Katso Chebakia-resepti täydellisestä ainesosaluettelosta.

Resepti vaatii runsaasti kultaisia ​​epäpuhtaita seesaminsiemeniä. Ajan myötä, poista ne läpi lian ja roskat, ja paahda ne 200 ° C: n lämpötilassa 10-15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä ennen taikinan valmistamista.

Tee taikina hiomaan kulhoon paahdettuja seesaminsiemeniä, kunnes ne ovat jauheita ja kosteita. Sekoita ne kuivilla ainesosilla, lisää sitten jäljellä olevat märät ainesosat ja sekoita … LISÄÄ kädet muodostaaksesi taikinan. Haluat taikinan olevan kiinteämpi kuin leipätaikina, mutta taipuisa. (Hyvä esimerkki voi olla Play Taikinan rakenne ja sitkeys.) Lisää tähän tarkoitukseen lisää jauhoja.

Taikinaa on sitten vaivata käsin seitsemän tai kahdeksan minuutin ajan tai sekoitin taikinakoukulla neljä tai viisi minuuttia. Yllä olevassa kuvassa sekoitimme taikinan käsin astian sekoittimen kulhoon ja käytimme sekoittimen vaivata taikinaa.

Jaa taikina neljään osaan, muotoile kukin pehmeäksi mureeksi ja aseta taikina muovipussiin lepäämään 10-15 minuuttia.

Roll out ja leikkaa Chebakia taikina

Ota yksi taikinan osista ja kierrä se ohuen pahvipakkauksen paksuuteen. Mahdollisesti jauhota työtasosi kevyesti.

Käytä leivonnaisia ​​leikkaamalla taikina suorakulmioksi noin kämmen koon mukaan. Tee neljää tasaista leikkausta pituussuunnassa kussakin suorakulmiossa. Näiden leikkausten tulisi olla melkein suorakulmion pituus, mutta ne eivät saa leikata taikinan reunoja pitkin. Tuloksena olevilla suorakulmioilla on kukin viisi liitettyä taikinaa.

Kerää muualle … Lisää taikinaa, muovaa ne yhteen ja palauta ne muovipussiin lepäämään.

Taitettava Chebakia - Ensimmäinen kierre taikina sormella

Ota suorakulmio ja kierrä oikean kädensijan keskisormi vuorotellen taikinasta. Ensimmäisessä kuvassa näet, että suorakulmio on sormen päällä, riippuen ensimmäisestä, kolmannesta ja viidestä taikinasta.

Vasemmalla kädelläsi purista taikinan ulkokulmat, jotka roikkuvat sormen kärjen lähellä. Tämä muodostaa kukan muotoisen keskuksen.

Taitettava Chebakia - Käännä taikina sisään kiinni kiinni kulmissa

Klikkaa kuvaa nähdäksesi isommat kuvat.

Kun pidät kiinni kulmista vasemmalla kädellä, anna taikinan liuskat liukua alas oikeanpuoleisesta sormestasi ja varovasti käännä ne ulospäin kiinnitetyn osan ympärille. Jos se on tehty oikein, sinulla on muodostettu taikina pitkänomainen kukka muoto.

Jos haluat, voit liittää kevyesti pitkänomaiset päät kartiomaisesti.

Aseta taitettu taikina leivinpaperiin tai kasettiin. Toista prosessi jäljellä olevilla suorakulmioilla ja taikinan kumpuilla.

Kuumenna öljy ja hunaja

Käännä taitetun taikinan laatikot pyyhkeellä, kunnes olet valmis paistamaan.

Kuumenna yksi tuumainen öljy suuren, syvän paistinpannun keskilämmöllä. Samalla lämmitä hunaja melkein kiehuvaan suuriin pottiin.

Kun hunaja on vaahtomaa, mutta ei kupli, lisää oranssi kukka vettä hunajaan ja sammuta lämpö.

Paista Chebakia erissä

Kun öljy on kuuma, keitä chebakia erissä. Säädä lämpö tarpeen mukaan hitaasti paistamalla jokaisen chebakian erän keskiruskea väri. Tämä kestää noin 10 minuuttia, jos öljy on oikea lämpötila. Jos öljy on liian kuuma, chebakia värjäävät nopeasti, mutta sisäkuoria ei kuumenneta.

Kun chebakia keitetään keskipitkän kullanruskeaksi, käytä viistettyä lusikkaa tai siivilää siirtää ne öljystä suoraan kuumalle hunajalle.

Liota Chebakia Honey

Kun ensimmäinen erä evästeet ovat kaikki hunajaa, työnnä niitä kevyesti alas niiden upottamiseksi. Annetaan chebakia liota 5 - 7 minuuttia. He kääntävät rikkaan, kiiltävän mustan värin, kun ne imevät hunajaa. Sillä välin voit aloittaa paistamisen toisen erän evästeistä.

Huom: Mitä kauemmin olet liuottaa chebakiaa, sitä enemmän hunajaa se imeytyy ja makeempi ja vähemmän rapea niistä tulee.Kuinka kauan niitä liotetaan henkilökohtaiseen mieltymykseen. Kuitenkin liian lyhyt liotus johtaa … MAAILMAN vaalean värinen chebakia, joka lopulta menettää niiden kiiltävä pinnoite.

Poista ne hunauksesta siivilään tai paisuntasäiliöön ja anna niiden kuivua vain muutama minuutti. Siirrä evästeet varovasti kuumana suurelle lautalle tai tarjotille ja ripottele keskukset seesamiin.

Kun olet päässyt muita chebakia-erät hunajain, yksinkertaisesti tyhjennä ja lisää ne maljakoon, jossa kukin erä seesamiin.

Huomaa: Jos hunaja jäähtyy ja sakeutuu ennen kuin olet valmis tekemään kaikki evästeet, yksinkertaisesti lämmitä se uudelleen keskipitkän matalalla lämpöllä. Tämä voidaan tehdä vaikka jotkut chebakia ovat potissa liottamalla.

Säilytä Chebakia

Tämä kuva näyttää Chebakia-reseptin täyden erän suurella tarjoilulevyllä. Evästeiden paino painoi noin 2 kg tai lähes 4 1/2 lbs.

Salli Chebakian jäähtyä useita tunteja ennen kuin ne asetetaan ilmatiiviiseen säilytysastiaan. He pitäytyvät huoneenlämmössä kuukauden tai pidempään ja jäävät hyvin neljän tai viiden kuukauden ajan.

Tarjoile chebakia harira, iftar Ramadan, tai teetä tai kahvia.