Miten marokkolaista Chorbaa

Rakastan minestronea, mutta ollakseni rehellinen, minulla ei ole tarpeeksi potkua. Tarvitsen paljon mausteita. Chorba on keitto, kuten minestrone, mutta siinä on paljon makuja. Se on tomaattia, joka perustuu kahviherneihin ja mausteisiin. Jotkin vaihtelut käyttävät vermicelliä kahviherneiden sijaan. Tämä on hyvä mukavuusruoka, joka on hyvin suosittu Ramadanin aikana Lähi-idässä.

Mitä tarvitset

• 1 lb. Karitsanlihasta tai naudanlihapihdosta
• 2 sipulia, hienonnettu
• 3 tomaattia, kuoritut siemenet ja murskattu
• 3 porkkanaa, ohuesti viipaloidut
• 2
• 2 riisiä, hienonnettu
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, hienonnettu hyvin hieno
• 2 rkl tomaattimehua
• 1 tl mustapippuria
• 3 keskikokoista perunaa, hienonnettu
• > 1 tl kosher suolaa
• 1/4 cup sitruunamehua
• 1/4 teelusikallista tumerista
• 1/4 teelusikallinen inkivääri
• 1/4 teelusikallinen sahrami
• 1 1/2 cupia kuivattuja kahvia tai garbanzoja , liotettu yli yön

Kuinka tehdä se

1. Aseta liha ja vihannekset (paitsi tomaatit) suuressa kattilassa. Lisätään noin 10 kupillista vettä ja keitetään.
2. Sekoita tomaatteja ja tomaattimehua. Ole erittäin lempeä ja älä sekoita voimakkaasti. Haluat, että maku paeta tomaatit hitaasti.
3. Lisää kasviksia, mausteita ja sitruunamehua. Hitaasti sekoita.
4. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja anna kiehua noin 30-35 minuutin ajan peitettynä tai kunnes lihaa ja kahvia on tehty.