Lathera (Ladera) - Kreikan ruoanlaittomenetelmät

saramukitza / pixabay

Lathera, kirjoitettu myös ladera, on klassinen kreikkalainen ruokalaji, joka kasvoi yksinkertaisesta talonpoikaistyyppisestä ruoasta. Kreikan sana öljystä on lathi ja nämä astiat ovat öljypohjaisia, joten nimi, joka käännetään löyhästi "öljyllä" tai "öljyllä". Kreikassa on selvää, että öljy on oliiviöljyä.

Lathera astiat ovat lähes aina kasvissyöjä, joka koostuu yhdestä tai useammasta vihanneksesta, joka on valmistettu oliiviöljypohjaisesta kastikkeesta, joka sisältää usein tomaatteja, valkosipulia, yrttejä ja mausteita.

Aikaisemmat versiot lathera olivat tomaatteja, koska tomaatteja ei otettu käyttöön Kreikassa vasta 1700-luvulle asti ja ne eivät todellakaan päästä kiinni vasta 1800-luvulla. Ne ovat kuitenkin nykyajan keittiön katkelmia.

Lathera astiat ovat suosikkeja tahansa viikonpäivänä, mutta ne ovat erityisen arvokkaita linnan ja muiden paastojen aikana, kun lihaa ja maitotuotteita rajoitetaan kreikkalaisessa ortodoksisessa perinteessä.

Simple to Cook

Useimmat lathera reseptit noudattaa helppoa, perusprosessia. Aromaattisia aineita paistetaan oliiviöljyllä. Tomaattia lisätään ja jätetään kiehua. Sitten tulee vihannesten valinta - vihreät pavut, pinaatti, okra, munakoiso tai melkein mitä haluat. Se lisätään ja kypsennetään, kunnes se tulee herkkäksi. Muutamaa poikkeusta lukuunottamatta kyse on siitä. Keittoajat voivat vaihdella riippuen käytetystä vihannestasi. Pinaatti vaipuu ja valmistaa paljon nopeammin kuin munakoiso tai pavut. Suosikki kreikkalainen lathera ruokia ovat perunankuorituotteet ja vihreätapavuoret.

Ravitsemukselliset voimalat

Asiantuntijat suosittelevat päivittäin viiden ja yhdeksän annoksen hedelmiä ja vihanneksia. Se on paljon, varsinkin jos olet yksi niistä henkilöistä, jotka tärisevät vähän näkemällä kasaantumaa tavallisista vanhoista vihanneksista ruokalistalla. Kreikan lathera reseptit yksinkertaistavat ruokavalion vaatimuksia ja tekevät siitä paljon maukasta.

Riippuen tarkasta reseptistä, monet lathera astiat täyttävät päivittäiset vaatimukset vihanneksista yksinään ja usein ilman liikaa hiilihydraatteja. Tulet todennäköisesti lähelle päivittäisten kuituvaatimusten täyttämistä yhtä näistä astioista. Mitä on oliiviöljy, se on tärkein antioksidanttien lähde. Saat kaikki nämä terveysvaikutukset suhteellisen vähän kaloreita.

Vihjeitä ja muunnelmia

Jos et noudata tiukasti kasvissyönteistä ruokavaliota, voit lisätä hieman naudanlihan varastoja monille lathera ruuan lisäravinteille.

Lathera Ruoat tarjoillaan usein feta-juustolla tai feta- tai manouri-juuston palasilla, mutta tämä vaihtoehto myös vie pois heidän vetoomuksensa kasvissyöjille ja vegaaneille.Crusty leipä on aina loistava säestys auttaa herkullisia mehuja.

Näiden ruokien suuri menestys riippuu laadukkaista tomaateista. Vastusta tarvittavista säilykkeistä tai jalostetuista tuotteista. Se on yksinkertaista riisua omalle tomaattimassalle. Muista, että nämä ovat talonpoikaistyylisiä ruokia, jotka riippuvat voimakkaasti terveellisistä ja tuoreista raaka-aineista.

Aito kreikkalainen ruokakulttuuri pyrkii käyttämään erä oliiviöljyä näissä astioissa, mutta voit leikata omien mieltymysten mukaan, jos haluat vähemmän.

In Greek: λαδερά

Ääntäminen: lah-theh-RAH

Vaihtoehtoiset kirjoitussarjat: Lathera, ladera