Oppia käyttämään hitaasti liesiä tai crockpotia

Crockpot ruotsalaiset lihapullat. Linda Larsen

Crockpot tai hidas liesi on eräs keittiöön parhaiten säästävistä laitteista. On hienoa aloittaa kokkeja, koska sinun tarvitsee vain täyttää se ja käynnistää se. Tunnin kuluttua tulet kotiin taloon, jossa on upeita tuoksuja ja päivällinen valmiina pöydälle. Näin voit käyttää crockpotia.

Crockpot 101

Ostot ja turvallisuus

• Kun ostat crockpotin, etsi yksi irrotettava linjaliikennettä. Ne ovat paljon helpompi puhdistaa. Jos sinulla ei ole irrotettavaa vuorausta, kaikki ei kuitenkaan ole kadonnut! Suunnittele crockpotsi ruoanlaukupussiin, ja sinulla ei ole puhdistusta lainkaan. Suihkele astian sisäpuolella keittosuihku ennen täyttöä, jotta puhdistus helpottuu.
• 140 ° F on lämpötila, jonka elintarvikkeiden on saavutettava mahdollisimman nopeasti. Jos olet kotona keittoaikojen aikana, testaa ruoan lämpötila neljän tunnin kuluttua keittoa varten LOW - lämpötilan on oltava vähintään 140 astetta. Jos se ei ole, sinulla on ongelma crockpotin kanssa ja sinun pitäisi saada uusi.
• Elintarviketurvallisuussyistä on hyvä kokata korkealla ensimmäisen tunnin ajan, jotta lämpötila nousee nopeasti 140 ° F: een saakka. Käännä valinta sitten LOW-arvoon ja lopeta ruoanvalmistus.
• LOW-asetus on noin 200 ° F ja HIGH-asetus on noin 300 ° F. Huomaa, että molemmat näistä lämpötiloista ovat selvästi alle 140 ° F: n minimilämpötilan.
• Asiantuntijat suosittelevat, ettet laita pakastettuja ruokia crockpot-tilaan. Kaikki elintarvikkeet tulisi sulattaa ennen keittämistä, jotta ruoan lämpötila voi saavuttaa 140 ° F mahdollisimman pian. Koska yksikään perheeni jäsenistä ei kuitenkaan ole suuririskisryhmässä, usein valmistan pakasteita crockpotissa. Tunnettu valinta riippuu sinulle.

• Tunti HIGH on kaksi tuntia LOW.
• Poista keitetyt ruoat crockpotista tai vuorauksesta ennen kuin keittotasoa jäähdytetään. Koska vuoraus on tehty tällaisesta paksusta materiaalista, ruoka ei jäähdy tarpeeksi nopeasti estämään haitallisten bakteerien kasvua.

Crockpot Yleiset ruoanvalmistusvihjeet

• Vain täytä crockpot puoliksi kolme neljäsosaa täynnä. Elintarvikkeet eivät kypsene kunnolla, jos laite on täytetty vaipan päälle. Jos ruoka ja nesteen määrä ovat pienemmät, ruoat kypsyvät liian nopeasti ja voivat jopa polttaa.

• Hitaasti liesiin keitetyt ruoat kypsyvät nopeammin ja ovat kosteita, koska ne ovat upotettu keittämään nesteeseen. Tästä syystä useimmat juuri kasvikset sijoitetaan crockpotin pohjaan.
• Poista iho siipikarjasta ja leikkaa ylimääräinen rasva lihasta. Rasvat sulavat pitkiä kypsennysaikoja ja lisäävät epämiellyttävän koostumuksen valmiiseen astiaan. Rasvaiset ruoat kypsyvät myös liian nopeasti.
• Voit sakeuttaa mehut ja tiivistää makuja poistamalla kansi ja ruoanlaitto korkealla viimeisen puoli tuntia kypsennysaikaa.Tai sekoita maissitärkkelystä veteen ja sekoita se nesteeseen. Kypsennä alhaalla vielä 10-15 minuuttia tai kunnes mehu on paksuuntunut.
• Useimmat lihat vaativat 8 tuntia ruoanlaittoa LOW. Käytä halvempia lihan leikkauksia - ei vain säästät rahaa, mutta nämä lihat toimivat paremmin hitaasti liesi. Halvemmilla lihan leikkauksilla on vähemmän rasvaa, mikä tekee niistä paremmin sopivaksi crockpot-ruoanlaittoon. Kosteat, pitkiä kypsennysaikoja aiheuttavat erittäin hyvät lihat.
• Noudata kerroksia koskevia ohjeita huolellisesti. Vihannekset eivät keitä yhtä nopeasti kuin lihaa, joten ne on sijoitettava laitteen pohjaan.
• Älä nosta kantta, jotta se sekoittuu, varsinkin jos ruoanvalmistus on alhainen. Joka kerta, kun nostat kansiasi, tarpeeksi lämpöä paeta, että keittoaikaa olisi pidennettävä 20 minuutilla puoleen tuntiin. Jos haluat tarkistaa edistyksen nostamatta kannen kantta, käännä kantta, kunnes tiivistyminen putoaa. Sitten on helppo nähdä sisällä.

Erityiset Crock Pot Cooking Tips

• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi maustetut lihat on kypsennettävä pannulla ja tyhjennettävä kaikki rasvat ennen keittämistä crockpotissa.
• Merilevät tulisi lisätä viimeisen kypsennysajan aikana, tai se ylikypsää ja on kumimaista koostumusta.
• Suuret lihapalat voidaan ruskistaa ennen uunitonta crockpotia, mutta tämä vaihe ei ole välttämätön. Mutta rusketus lisää väriä ja auttaa arominkehitykseen.
• Cayenne-pippuria ja tabasco-kastiketta karkeaa, jos ne kypsytetään pitkiä aikoja. Käytä pieniä määriä näistä ainesosista ja lisää kypsennysaikaa loppuun.
• Lisää herkullisia vihanneksia kuten tomaatteja, sieniä ja kesäkurpitsaa viimeisten 45 minuutin aikana kypsennysaikaan, jotta ne eivät ylikuormita. Säilötyt tomaatit voidaan lisätä muiden ainesosien kanssa kypsennysajan alussa.
• Maitotuotteet on lisättävä viimeisen 30 minuutin aikana kypsennysaikaan, elleivät reseptit toisin määrää.
• Nesteet eivät kiehauta crockpotissa, joten jos teet reseptiä, jota ei ole kehitetty erityisesti crockpot-alustalle, vähennä nestettä 1/3: lla 1/2: een, ellet keitä riisiä tai keittoa.
• Sekoita mausteita viimeisen keittotun ajan. He menettävät makua, jos ne kypsennetään muiden ainesosien kanssa pitkän keittojakson ajan.