Kiinalainen Mid-Autumn Moon Festival ja Mooncake Reseptit

Thomas Ruecker / Moment / Getty Images

Kuufestivaali (kutsutaan myös Mooncake tai Mid-Autumn festivaali) pudotetaan 27. syyskuuta 2015 (8. syyskuuta 2014). Mikä on Kuun festivaali? Joka vuosi kuun kalenterin kahdeksannen kuukauden viidentenätoista päivänä, kun kuu on suurimmalla kirkkaudella koko vuoden, kiinalaiset juhlivat "zhong qiu jie". Lapsille kerrotaan kuun keiju, joka asuu kristallipalatsissa, joka tulee tanssimaan kuun varjostetulla pinnalla.

Kesällä asuva "Lady" ympäröivä legenda on peräisin muinaisista ajoista päivään, jolloin kymmenen aurinkoa ilmestyi kerralla taivaalla. Keisari tilasi kuuluisan jousimies ampua alas yhdeksän ylimääräistä aurinkoa. Kun tehtävä oli saavutettu, länsimaisen taivaan jumalatar palkitsi jousimies pillerin avulla, joka tekisi hänet kuolemattomaksi. Hänen vaimonsa löysi kuitenkin pillerin, otti sen ja hänet karkotettiin kuuhun. Selkeys sanoo, että hänen kauneutensa on suurin Kuun festivaalin päivänä.

Muut moonfestivaalit

Toisen legenda-luvun mukaan "Man in the Moon" nähtiin tänä päivänä majatalossa, jossa oli kirjoituspöytä. Kun hänet kyseenalaistettiin, hän sanoi nauhoittavan kaikkien onnellisten parien nimet, jotka olivat halukkaita naimisiin ja elämään onnellisina ikuisesti. Niinpä, aivan kuten Kesäkuu onkin perinteinen kuukausi, jossa vaihdetaan naapureita lännessä, pidetään monia kiinalaisia häitä kahdeksannen kuun kuun aikana, jolloin viidestoista päivä on suosituin.

Kuuluisa legenda, joka ympäröi Moon-festivaalia, koskee tietenkin mahdollisuutta Kiinan historiassa. Mongolien ylijäämä kolmantenatoista vuosisadalla, kiinalaiset heittivät sorretessaan 1368 jKr. Sanotaan, että mooncakes - joita Mongolit eivät syö - olivat täydellinen ajoneuvo piileskelemiseen ja ohjattaessa kapinallisten suunnitelmia.

Perheitä kehotettiin olemaan syömään kuutokakkuja kuun festivaalin päivään saakka, jolloin kapina tapahtui. (Toisessa versiossa ohjelmaa siirrettiin pitkin mooncakes vuosien puolivälissä syksyn festivaaleilla, mutta perusidea on sama).

Kuinka juhlia kuunfestivaali

Tänä päivänä kiinalaiset juhlivat puolivälien festivaalia tansseilla, juhla-ajelulla ja kuun katsomisella. Puhumattakaan mooncakes. Vaikka leivonnaiset ovat yhteinen piirre useimmissa kiinalaisissa juhlissa, mooncakes liittyy erottamattomasti kuun festivaaliin. Yksi tyyppinen perinteinen mooncake on täynnä lotus-siementen tahna (katso sivukuva). Noin ihmisen palmun kokoiset, nämä karkeakarvat ovat melko täyteaineita, jotka on tarkoitus leikata diagonaalisesti neljäsosissa ja kulkea ympäriinsä. Tämä selittää heidän melko jyrkkä hinta (noin 5 dollaria.00 Kanadassa). Varoituksen sana: suolainen keltuainen keskellä, joka edustaa täysikuua, on hankittu maku.
Monimutkaisempia versioita mooncakes sisältää neljä munankeltuaista (jotka edustavat kuun neljä vaihetta). Lotus-siementen tahnan lisäksi muita perinteisiä täyteaineita ovat punasopaperi ja musta papulake. Valitettavasti ruokavalioille, mooncakes ovat melko korkeita kaloreita.
Vaikka aiemmin mooncakes kesti jopa neljä viikkoa, automaatio on nopeuttanut prosessia huomattavasti.

Nykyään mooncakes voidaan täyttää kaikesta päivämääristä, pähkinöistä ja hedelmistä kiinalaisiin makkaroihin. Enemmän eksoottisia luomuksia ovat vihreät teelusikarit ja ping pei tai snowskin mooncakes, kaakkois-aasialainen muunnelma valmistettu keitetyllä tahmealla riisijauholla. Haagen-Daz on edes päässyt toimiin tuomalla markkinoille jäätelöä houkuttimia aasialaisilla markkinoilla.
Koska niiden tekeminen on vaikeaa, useimmat ihmiset haluavat ostaa mooncakes eikä tehdä niistä. Löydät ne aasialaisista leipomoista elokuun puolivälistä lähtien. Sillä välin niille, joilla on kulinaariset taivutetut, tässä on useita reseptejä.