Pan Basico: Perinteinen espanjalainen leipäleipä

Leipä ei ole koskaan poissa espanjalaisesta pöydästä. Se on kiinteä osa minkäänlaista espanjalaista ateriaa, ja se on monessa eri muodossa. Tämä helppokäyttöinen espanjalainen leipäpala on hyvin perusvalkoinen leipä, joka sopii erinomaisesti aloittelijalle leivän valmistuksessa. Jauhot, vesi, suola ja hiiva ovat kaikki mitä tarvitset tekemään tämän herkullisen kotitekoisen leivän.

Voit muodostaa tämän leivän pussukeiksi (tai barra , kuten espanja sanoo) tai yhdeksi suureksi kierrokseksi. Jos jaat taikinan vieläkin enemmän, se voi tehdä kaksi mini-kierrosta. Alusta loppuun sen pitäisi kestää noin 2 tuntia.

5 unssia / 148 ml vettä (lämmin, noin 2/3 kuppi)

• 1 (1/4 oz.) Kirjekuoren aktiivinen kuiva hiiva (tai 2 1/4 teelusikallista)
• 1/2 teelusikallista sokeria (rakeistettu)
• 4 kuppia jauhot (valkaisematon, valkoinen)
• 1 1/2 teelusikallista suolaa
• 1 muna
• 1 rkl vettä
• Kuinka tehdä se

Mittaa vesi mikroaaltouunilla suojattuun kuppiin. Lämmitä vettä mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, kunnes se on haaleaa.

1. Suuressa sekoitusastiassa sekoita hiiva ja sokeri lämpimään veteen sekoittaen jatkuvasti, kunnes molemmat ovat liuenneet kokonaan.
2. Sekoita jauhot ja suola sekoittaen keskikokoiseen kulhoon.
3. Käytä puinen lusikka sekoittamalla vähitellen jauhot ja suolaliuos veteen ja hiivasekoitukseen. Lisätään vettä tarvittaessa 2 rkl kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeä taikina.

Vaivaa taikina 1 - 2 minuutin ajan pehmeän taikinapallon muodostamiseksi.

1. Sekoita kulhoon taikina märällä astian pyyhkeellä. Aseta kulho lämpimään paikkaan luonnosta ja anna taikinan nousta 40 minuuttia.
2. Vaivaa taikina 5-6 kertaa. Muodosta se yhdeksi suureksi palloksi yhdelle kierrokselle tai jakaa kahteen osaan ja muodostavat kukin pienemmiksi kierroksiksi. Jotta pussukka valmistetaan, jaa taikina kahteen osaan ja muodostakaa kukin pitkiä, paksuja köysiä noin 12 tuumaa. Kierrä kappaleet yhteen ja kiinnitä päät yhteen.
3. Aseta taikina leivintakarttaan tai kevyesti rasvattuun evästekalvoon. Anna sen nousta lämpimässä paikassa 15 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 425 ° C: ksi. Pistä malja pieneen astiaan 1 rkl vettä ja päästä munaspesuun.
5. Kun olet nähnyt, paista leipä 7 minuuttia, irrota sitten uunista ja harjaa munanpesulla luodaksesi kiiltävän kuoren. Palaa uuniin ja jatka leivontaan (noin 13 minuuttia). Leipä on tehty, kun se on kullanruskea ja on ontto ääni, kun napautat pohjaa.
6. Poista uunista ja anna jäähtyä täysin telineessä.
7. Sopeuta vuodenaikaan

On tärkeää huomata, että keittiössä olevat olosuhteet, kuten kosteus ja lämpötila, voivat vaikuttaa minkä tahansa kotitekoisen leivän lopputulokseen. Mukautettua taikinaa varten tarvittavien jauhojen ja veden määrä voi olla tarpeen säätää.Saatat myös huomata, että nämä tarpeet muuttuvat koko vuoden ajan, kun kotona ilmasto muuttuu vuodenaikoina.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!