Polvorones de Almendra: Crumbly Almond Evästeet

Nämä mielenkiintoiset evästeet ovat espanjalaisia, mutta ne ovat myös suosittuja Latinalaisessa Amerikassa. Niitä valmistetaan perinteisesti laastilla (vaikka voin hyvä korvike), ja ne ovat erityisen suosittuja jouluna.

Polvorones ovat paksuja, hieman makeita, turkin evästeet, maustettu mantelilla ja aniksella ja päällystetty jauhemaisella sokerilla. He ovat läheinen suhde meksikolainen häät evästeet, vaikka ne ovat muotoiltu eri tavalla. Toinen erottuva piirre näistä evästeistä on, että jauhot ja mantelijauho paistetaan uunissa ennen evästeiden taikinan valmistusta, mikä antaa evästeille ainutlaatuisen ja herkullisen maun.

3/4 kuppia mantelijauhoa

3/4 kuppia jauhettua sokeria

• 8 rkl voita (pehmennetty) )
• 1/2 teelusikallista suolaa (tai makua)
• 1 tl aniksen uutetta
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• Koristele: Lisää jauhemaista sokeria sisustukseen
• Kuinka tehdä se
• Kuumenna uuni 250 asteeseen (F).

Levitä jauhot ja mantelijauho tasaisesti leivinuuniin. Paahda jauhot / mantelijauhojen seos uunissa, sekoittaen aika ajoin, kunnes se on tuoksuva ja hyvin kevyesti ruskeana. Poista seos uunista ja anna jauhon ja mantelilaadun jäähtyä täysin.

Aseta pehmennetty voita seisovan sekoittimen kulhoon, jossa on mela kiinnitys. Lisää jauhemaista sokeria ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes voi ja sokeri ovat hyvin sekoitettuja. Voittaa voita / sokeriseosta keskinopeudella, kunnes se on pehmeää, kevyttä ja pehmeää.

2. Lisää suola, aniksen uute ja kaneli ja sekoita hyvin. Lisää (paahdettu ja jäähdytetty) jauhe / manteli-seos vähitellen sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Seoksen tulisi tulla yhteen kuorimattomana taikina. Jos se on niin mureneva, että se ei tartu yhteen, kun puristat kourallisen, lisää vielä 1-2 rkl pehmennettyä voita.
3. Kääri evästeiden taikina muovikelmuihin ja jäähdytä 30-60 minuuttia.

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

1. Roll taikina ulos kevyesti jauhotusta pinnasta noin 1 senttimetrin paksuuteen tai jopa paksummaksi haluttaessa (jotkut ihmiset mieluummin suosivat näitä evästeitä 1/2 tuuman paksuiksi tai enemmän). Leikkaa 3 tuuman halkaisijaltaan ympyröitä taikinaa ja aseta ne pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin. Käännä taikina uudelleen ja leikkaa enemmän evästeitä, kunnes olet käyttänyt koko taikinan.
2. Paista evästeet noin 15 minuuttia tai kunnes ne alkavat ruskea kevyesti reunojen ympärillä. Poista uunista. Ripottele evästeiden yläosat jauhettua sokeria, kun taas evästeet ovat vielä lämpimiä.
3. Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä (kun ne ovat jäähtyneet). Evästeet pysyvät jopa yhden viikon ajan.
4. Arvioi tämä resepti
5. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!