Vuohenjuustojauhe alkupalaa

Vuohenjuustomousi on dekadentti alkuruoka, joka "wow" vieraita, vaikka se on todella helppo tehdä. Verrattuna tavalliseen tuoreeseen vuohenjuustoon vuohenjuustomousuksella on rikkaampi, pehmeämpi koostumus lievempi maku.

Pureskelu maku erityisen hyvä lisätty vuohenjuustoa varten, mutta muita tuoreita yrttejä, kuten basilikaa ja persiljaa, voidaan korvata.

Mitä tarvitset

2 rkl maitoa

4 unssia vuohenjuustoa (pehmeää ja tuoretta)
2 rkl ruohosipulia (hienonnettu tai muu yrtti)
Kuinka tehdä se
1. Joko käsin tai käyttämällä sähköistä mikseriä (joka on paljon nopeampi), kääri kerma kunnes siihen on pehmeät huiput ja koostumus, joka on samanlainen kuin kermavaahto. Aseta sivuun.

2. Sekoita erillinen kulho, vuohenjuustoa ja maitoa, kunnes vuohenjuusto on pehmennetty. Sekoita ruohosipulia. Työnnä varovasti kermavaahtoa.

3. Tarjoa jäähdytetty, leivän ja / tai keksejä sivussa.

Miten taitetaan kermassa

Kun ainesosat "taitetaan" yhdessä, se on tehty siten, että ainesosat ovat kevyitä ja pörrömiä eivätkä ne ole sekoitettuja.

Taittaminen on tavallisimmin whisked egg white tai kermavaahtoa. Taittamalla ainesosat yhteen, käytä laajaa lastalla. Älä sekoita; Siirrä varovasti spatula ylöspäin ja alaspäin liikkeessä, menemällä kermavaahdon alla ja pestävät sitä kevyesti ja muiden ainesosien päälle. Taita ainesosa vain siihen asti, kunnes ne on yhdistetty, älä ylikypsy.

Raskaan kerman ja kermavaahdon välinen ero

Kova kerma ja kermavaahto ovat hyvin samankaltaisia ja niitä voidaan käyttää vaihtokelpoisina. Ainoa ero on, että raskas kerma on hieman korkeampi rasvapitoisuus. Korkeampi rasvapitoisuus helpottaa raskasta kermavaahtoa ja muuttuu rikkaammaksi, vakaammaksi kermavaahdoksi.

Mikä on Fresh Goat Cheese?

Tuoreita vuohenjuustoja kutsutaan usein ranskalaisella sanalla

chevre

("SHEV-ruh" tai joskus "SHEV"), mikä tarkoittaa "vuohta". Tuoreen vuohenjuusto on pehmeää ja kermainen ja sitä ei ole vanhennettu hyvin pitkään, mutta tekstuurin ei tarvitse olla täysin levitettävissä. Jotkut tuoreista vuohenjuustoista ovat enemmän puoliksi pehmeitä, murteisia. Tätä reseptiä varten osta log (tai sylinterinmuotoinen) tuoreet vuohenjuusto, jolla ei ole kuorta. Muuntyyppiset tuoreet vuohenjuustot, jotka ovat sopivampia juustolevyille kuin ruoanlaittoon, ovat monenlaisia muotoja ja kokoja.

Pyramidi:

Ranskalainen vuohenjuusto perinteinen muoto, monet näistä pyramiduista näyttävät olevan yläreunassaan, joten yläosa on tasainen ja leveä. Selitys on se, että tämä tilaus tuli Napoleonilta, joka vaati, että juustojen huiput poistettaisiin, joten häntä ei muistutettu Egyptin sotilaallisista epäonnistumisista.

Esimerkkejä pyramiduista ovat Valencay ja Pouligny-Saint-Pierre. Puck:

Vuohenjuustoa, kuten Selles-Sur-Cher, voidaan myydä pieneen jääkiekkoelämään muistuttavassa muodossa. Usein nämä kiekot peitetään tuhkan mukana tai niissä on ohut, syötävä kuori.

Crottin: A

crottin on pieni rumpuinen vuohenjuusto. Crottit vaihtelevat kooltaan, mutta yleensä ne ovat vain muutama paino painoltaan. Niissä on usein ohut kuori, joka voi olla pehmeää tai tukevaa.