Fruitcake Storage Tips

Fruitcake. © 2014 Judd Pilossof / Getty Images, lisensoitu Tietoja. com, Inc.

Olet ehkä kuullut Johnny Carsonin hedelmäkakkujen tekemää vitsiä: "Koko maailmassa on vain yksi fruitcake ja ihmiset pitävät sitä lähettämässä toisiaan." Tiedämme, että tämä ei ole tosiasia, mutta ottaen huomioon, kuinka kauan oikein tehty ja tallennettu hedelmäkakku voi kestää, se on mahdollisuus. Kakkuun lisätty ja ylläpitämätön alkoholi toimii säilöntäaineena, jonka ansiosta ihmiset voivat säilyttää hedelmäkakkuja vuosien ja vuosien ajan.

Fruitcaken vanheneminen

Hedelmämehun valmistukseen on kolme vaihetta: todellinen leivonta, vanhenemisprosessi ja sopiva säilytys pitkäksi ajaksi. Vanhenemisprosessi on yhden ja neljän kuukauden välillä; siksi hedelmäkakku olisi tehtävä hyvissä ajoin, koska se pitää istua jo jonkin aikaa.

Kun olet leiponut, on aika antaa valmiin hedelmäkakku säilöntäkäsittelylle: Liitä juustokakku konjakkiin, Bourboniin, viskiin, rommiin tai muuhun viinaan ja kääri sitten jäähdytetyn hedelmäkastikkeen ympärille. Peitä alumiinifolio tai tiiviste muovikelmuihin tai säilytyspussiin ja aseta viileässä ja kuivassa paikassa, jotta hedelmämehu kypsyy ja vanhenee. Kerran viikossa sinun tulee harjata kakku enemmän viinaa.

Fruitcaken säilyttäminen

Viinissä liotetut hedelmämehut voivat kirjaimellisesti kestää vuosia, jos lisäät säännöllisesti lisää viinaa (koska alkoholi tappaa bakteerit, se hidastaa pilaantumisprosessia). Voit tehdä tämän käärittämällä kakun brandy- tai viinipyyhkeisiin pyyheihin ja peittämällä ne sitten tiiviisti muovikelmulla tai alumiinifolioilla.

Jotkut fruitcake fanit eivät edes kosketa fruitcake, kunnes se on vanhentunut vähintään kolme vuotta, vaikka on yleensä suositeltavaa, että liottaa fruitcake pitäisi kuluttaa kahden vuoden kuluessa. Fruitcake pitää tiukasti kääriä ja säilyttää jääkaapissa. Jos et ole peittänyt kakkua nestemäisellä liinalla, kierrä se muutaman kuukauden välein ja kaada itkuleipää lipeillä varmistaen, että kääri uudelleen tiiviisti.

Fruitcakes jäädyttää hyvin, mutta on vanhennettava vähintään neljä viikkoa ennen pakastusta, koska alkoholi ei täytä jäädytettynä. Kiinnostavaa kyllä ​​hedelmäkakun elämä on lyhyempi, jos se jäätyy - vain vuosi - kuin jääkaapissa. Jos pakastetaan kakku, sinun on tehtävä niin lähellä palvelusaikaa etkä etukäteen.

On joitain hedelmäkakkuja, jotka on tehty ilman alkoholia - ehkä vetoamaan erilaiseen tai nuorempaan yleisöön. Valitettavasti nämä versiot ovat erittäin kuivia ja kovaa, mikä tekee niistä mahdotonta syödä. Jos olet alkoholittoman kakun vastaanottaja, älä epäröi - voit elvyttää sen! Tietysti nestettä. Seuraa vain näitä yksinkertaisia ​​vaiheita:

• Vatkaajan käytä hauduta lukuisia reikiä kakun kaikkiin kohtiin, työntäen vartaasi aina toiselle puolelle.
• Lisää 1/2 cup alkoholia, kuten konjakkia, konjakkia tai rumia kattilaan, jossa on hieman appelsiiniä. Aseta kakku päälle ja kuumenna, kunnes juoma alkaa kiehua.
• Peitä ja höyryä muutaman minuutin ajan; lusikkaa kastike koko kakun päälle. Jatka pannun peittämistä ja sitten lusikoituskastiketta, kunnes suurin osa alkoholista imeytyy.
• Poista lämpö, ​​peitä kakku ja anna istua viisi minuuttia. Aseta kakku levylle jäähtyä ja tarjoile.