Askel askeleelta Guide to Thai Mango Salad

Mangon kuoriutuminen. D. Schmidt

Tämän reseptin 1-sivuinen, tulostettava versio, siirry seuraavaan osoitteeseen: Green Mango Salad - tiivistetty resepti.

Tarvitset 2 vihreää mangoa tätä reseptiä varten.

Green Mango Tips: Vihreiden mangoiden on oltava vihreät (punaiset bittiä) ja vaalean oranssin ulkopuolella ( Huomaa, että kuvaa on parannettu, joten mango näyttää kypsemmältä kuin se on oikeastaan  ).

Vihreän mangon pitäisi olla hyvin kiinteä tai vain hieman sisennyttävä. Niiden ei pitäisi olla pehmeitä / kypsiä, tai et voi riisua … LISÄÄ niitä oikein.

Työnnä terävä hammastettu veitsi irti kuoresta 2 vihreää mangoa.

Jatka 2 seuraavaan 8 kohtaan.

02 of 08

Punnitse Mango.

Mangon leikkaaminen. D. Schmidt

Pidä kuorittua mangoa tukevasti yhdellä kädellä. Pidä sormesi vahingoittumattomana, pistä mango tekemällä mango-pinnalle paljon kevyitä mutta syviä kaatoja. Vaihtoehtoinen pystysuora, jossa veitsen vinoviivat.

Vinkki: Tätä menetelmää käytetään Thaimaassa. Se vaatii kuitenkin jonkin verran käytäntöä. Jos kiirehdit, voit myös käyttää keskikokoista tai suurikokoista raastetta ja vihata vihreää mangoa kuin porkkana.

Jatka 3 alle 8 alla.

03/08

Riko Mango.

Mangon hakkaaminen. D. Schmidt

Leikkaa ohut kerros pitkin mangon pintaa - tämä aiheuttaa sen rikkoutumisen. Riko vihreä mango sekoitus- tai salaattikulhoon.

Jatka 4 alle 8 alla.

04/08

Kaada kaikki vihreä mango.

Mango sekoitetaan sekoitustaskuun. D. Schmidt

Jatka pisteitä ja leikkaa ohuita kerroksia pinnalta, kunnes suurin osa lihasta on poistunut (keskellä mangoa on suuri, tasainen kuoppaan). Käännä mango päälle kämmenessäsi ja jatka mangoen toisen puolen puristamista samalla tavalla.

Tee samoin toinen mango, kunnes sinulla on hyvä kokoinen kasaan vihreitä mango-rakeita. Aseta sivuun.

Jatka 5/8 alla.

05 of 08

Toast the Coconut

Kookospähkinä. D. Schmidt

Aseta 1/4 kuppia kuivaa leivontityyppistä kookospähkinää kuivassa paistinpannussa. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Sekoita kookospähkinää jatkuvasti, kunnes se muuttuu kevyesti kullanruskeaksi ja tuoksu. Vihje paahdettua kookospähkinää kulhoon jäähtyä.

Jatka 6/8 alla.

06/08

Sekoita salaattikastiketta

Salaattikastikkeen tekeminen. D. Schmidt

Kastikkeeksi sekoita yhteen kuppiin:

3 rkl. kala kastike tai kasvissyöjä kala kastike, OR 4 rkl. soijakastiketta, jos kasvissyöjä
3 rkl. lime mehu
1-2 rkl. ruskea sokeri (maku)
1 tuoretta leikattua chiliä, jauhettua, TAI 1/2 tl. cayenne-pippuria, OR 1-2 tl.chili kastike

Aseta kastike sivulle.

Jatka 7/8 alla.

07/08

Valmista muita ainesosia

Muiden ainesosien valmistaminen. D. Schmidt

Valmista seuraavat ainesosat:

2 kuppia papukeita
1/2 cup tuoretta basilikaa, leikataan kokonaan, jos lehdet ovat suuria
1/2 - 3/4 cup tuoretta korianteria, hienonnettu
1/4 kuppi 1/3 kuppi maapähkinöitä tai kasvisleipiä, pilkottuna tai jauhettuna
Jatka 8 8 alla.
08 of 08

Lisää ainesosat valmistettuun mangoon ja heittää yhdessä

herkullinen thaimaalainen vihreä mango-salaatti! . Copyright Darlene A. Schmidt, 31.05.10

Lisää nämä muut ainesosat salaattiin, plus puolet paahdettua kookospähkinää ja puolet pähkinöistä. Lisää nyt pukeutuminen ja heitto yhteen.

Tee maku testi suolaa, mausteita ja makeutta lisäämällä kala kastiketta, jos haluat sen suolaisempaa, enemmän chili, jos haluat sitä piikikäs, tai enemmän sokeria, jos haluat, että makeampi. Jos liian makea tai liian suolainen, lisää lime mehua.

Tarjoile salaattia oikealle kulhoon tai annosta ylös yksittäisille levyille. Ripottele jäljellä paahdettua kookospähkinää ja pähkinöitä ennen tarjoilua ja … ENEMMÄN!

Vinkkejä: On parempi syödä tämä salaatti 24 tunnin kuluessa. Tekee hienoa alkupalaa sekä sivuseinää! Jos haluat palvella sitä päivällissalaattina, lisää siihen keitetty katkarapu, viipaloitu keitetty kana tai paistettua tofu.