Nostakaa olutta Saksan grillikanteiden keksijöille

Teksasin tyyli savustettua riisiä. BBQ, Inc.

Monille ihmisille saksalaista ruokaa herättää usein kuvia savukaasusta ja keitettyjä sianlihapaloja grillin sijasta. Kuitenkin, kuten useimmat ruoanvalmistusperinteet, saksalainen keittiö alkoi kauan sitten avoimella liekillä. Yksi heidän suurimmista osuuksistaan ​​maailmaan sisältää savustetut ja grillattuja makkaroita. Toki saksalaiset eivät keksineet makkaraa, mutta kun puhumme Saksasta, meidän on ainakin mainittava se.

Immigrant Influence

Jos lennät San Antonioon ja ota vuokra-autosi pohjoiseen noin 20 minuuttia (tietenkin tietystä liikenteestä riippuen), löydät Little Town of New Braunfelsin.

Tämä on saksalaisläheinen kaupunki. Tasavallan alkuvuosina Sam Houston tarvitsi ihmislähdön uudelle maalleen, joten hän valitti saksalaisille maahanmuuttajille. Nämä maahanmuuttajat alkoivat asettua koko Texasin säilyttämään suurimman osan kulttuuristaan, mikä johti saksalaiseen tyyliin Texasissa.

Brisket

Tärkeintä on, että saksalaiset toivat meidät rapeiksi. Brisketä pidettiin arvokkaana lihan leikkauksena Yhdysvalloissa ja yleensä pohjautui chili tai muhennos. Vanha saksalainen traditio asetti kovaa porkkanaa hollantilaisessa uunissa kokkaamaan hitaasti ja hitaasti, kunnes tarjoukseksi tuli. Se oli vasta 1950-luvulla, jolloin muutamat saksalaiset lihakaupat laittoivat tupakoitsijan harjut, jotka tekivät modernia Texas Barbecuaa.

Uuden Braunfelsin ja Fredericksburgin ravintoloissa on hienoa, että saat BBQ-kylkiluita, saksalaista makkaraa, perunasalaattia ja paistettuja papuja tietämättä, mikä on Texan ja joka on saksalainen. Fredericksburg (länsi Austin 100 mailia tai niin), oli saksankielinen kaupunki.

Nyt lukuun ottamatta muutama saksalainen kulttuurifestivaali, nämä paikat ovat kaikki amerikkalaisia.

Perunasalaatti

Makkaraa lukuun ottamatta saksalaisilla on aina ollut vahva suolaa perunasalaattia varten. Vaikka todellinen saksalainen perunasalaatti on hyvin erilainen kuin useimmat amerikkalaiset pitävät perunasalaattia. Se on tärkeä sivusaukko grilliin, kuten coleslaw ja olut.

Olut ja Saksa. Voisiko olla yhteys?

Savustettua makkaraa, perunasalaattia, oluita ja kalkkikiveä kaikilla on vahvat juuret saksalaisessa kulttuurissa. Joten seuraavalla kerralla nostat ristikon ristikon pois grilliin ja nostat huulillesi pimeän ja katkeran oluen, ajattele Yhdysvaltojen rajan rohkeita tutkimusmatkailijoita, jotka turvautuivat Texasiin kutsumalla Sam Houstonista.