Chettinad Chicken Curry Recipe

Etelä-Intian Tamilnadulta Chettinad Chicken on tulinen curry. Ei ole mitään syytä, miksi et voi vähentää chiliä sopivaksi makuusi. Vaikka Chettinad Chicken menee täydellisesti Dosan tai Appamien kanssa, se maistuu yhtä hyvin Parathaksen kanssa (paistettua intialaista flatbreadia) ja jopa tavallista keitettyä riisiä.

1 ruokalusikallinen unikonsiemeniä

• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl kumina siemeniä
• 1 tl aniksen / fenkolin siemeniä
• 3 punaista kiloa (kuiva)
• 1 keppiä kanelia (1 tuumaa)
• 2 kardemummalaattia
• 3 kynttä
• 1/2 cup kookos (raastettu)
• 2 teelusikallista inkivääriä
• 2 teelusilliä valkosipulia
• 2-3 rkl
• 2 suurta sipulia (viipaloitu hieno)
• 1 tähden anis
• 2 tomaattia (hienonnettu hieno)
• Valinnainen: 1 teelusikallinen chili jauhe
• 1 kiloa kanaa (voit käyttää koko kanaa leikattuina paloina tai jalkojen tai rintojen paloina)
• suolaa mausta
• 2 teelusikallista lime mehua
• Koristele: hienonnettu korianterilasi
• !
• Kuumenna raskas pannu tai paistinpannu keskipitkällä liekillä ja paista unikko, korianteri, kumina ja fenkoli siemenet, kuivat punaiset chililit, kaneli, kardemumma, neilikka ja kookospähkinä 3-4 minuuttia. Poista liekistä ja anna jäähtyä. Hiomataan seos karkeaan jauheeseen puhtaassa, kuivassa kahvimyllyssä.

Sekoita inkivääriä ja valkosipulia tahnat tämän jauheen kanssa ja pidä siitä sivuun.

Toisessa syvällä pannulla lämmitä öljy ja lisää currylehdet. Kun ne lopettavat ripaus, lisää viipaleet sipulit ja paista kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

2. Lisää mausteen tahna ja tähtianisti ja paista vielä 2-3 minuuttia.
3. Lisää tomaatit ja chilijauhe ja sekoita hyvin sekoittamalla kaikki ainesosat.

Lisää kana, kansi ja hauduta kunnes se on huono.

1. Kun kana on tehty, lisätään sitruunamehu, sekoita hyvin ja sammuta liekki.
2. Koristele korianterinlehtiä ja tarjoile.
3. Arvioi tämä resepti
4. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!