Jäähdytetty japanilainen okra-salaatti

Okra on yhtä yleinen japanilaisessa keittiössä kuin parsakaali on amerikkalaista ruokaa. Okra, joka tunnetaan nimellä " oh- ku - lah " japaniksi, on suosittu ja suosittu kesätila. Onneksi, kuten suurin osa tuotteista tänään, okra on saatavilla lähes ympäri vuoden eikä se ole rajoitettu kausiluonteisuuteen.

Vaikka okra suositteli japanilaisten keskuudessa, ei kaikki nauttikaa okraa, koska se on levoton tai pörröinen. Joillekin sen rakenne on hankittu maku, kun taas toiset rakastavat sitä, ja toiset taas eivät tule siihen lähelle.

Japanilaisessa keittiössä on useita elintarvikkeita, jotka ovat sileitä, mukaan lukien

natto (fermentoitu soijapavut) ja raastettu yamaimo mikä tekee hilseilevistä elintarvikkeista jonkin verran suosittua ja ehkä tekee okraa, joka on paljon rakastettava japanilaisten keskuudessa. Länsimaisessa keittiössä on monia tapoja, joilla okra keitetään, esimerkiksi paistettua, paistettua, grillattua, haudutettua tai edes syönyt raakaa. Kuitenkin japanilaisessa keittiössä okra on tyypillisesti vaaleaa, keitettyä tai paistettua. Yleisin tapa, jolla okraa nautitaan, keitetään ja tarjoillaan hyvin yksinkertaisena salaatina.

Kun japanilaista okra-salaattia valmistetaan keittämällä okraa haluttuun arkuuteen, se parhaiten jäähdyttää erityisesti kuumina kesäkuukausina. Aika, jolloin okra on kypsennetty, on täysin kokenut. Paras kun keitetään missä tahansa neljästä minuutista kymmeneen minuuttiin, mutta jos haluat varmistaa, että siemenet ovat kokonaan kypsennettyjä, 10 minuuttia on maaginen numero. Riippuen okra, jotkut siemenet saattavat olla hieman karvas maku, jos ne ovat raaka.

Tämän okra-salaatin kastike on varsin yksinkertainen. Se höystää kuivattuja bonitohiutaleita (

katsuo bushi ), jotka lisäävät hieman smokey-makua ja umami-räjähdystä. Sitten salaattia maustetaan yksinkertaisesti soijakastikkeella ( shoyu ) tai maustettua soijakastiketta ( dashi shoyu ). Japanilainen ponzu tai sitrushedelmän soijakastiketta voidaan myös käyttää, vaikka soijakastike toimii erinomaisesti tämän nimenomaisen salaatin osalta. Mitä tarvitset

12-15 kappaletta tuoretta okraa

• Kuivattuja bonitohiutaleita (
• katsuo bushi ), maku Soijakastike (
• shoyu ) tai maustettua soijakastiketta (dashi shoyu), maku Kuinka tehdä se

Pese okra, mutta jätä varret ehjiksi.

1. Tuo vesi kiehuvaan. Cook okra 4-10 minuuttia, riippuen mieluummin arkuus.
2. Tyhjennä okra ja sokki jäähauteella nopeasti lopettaaksesi ruoanlaitto ja säilytä sen kaunis kirkkaan vihreä väri.
3. Poista keitetyn okran varsi ja hävitä. Vedä sitten okra vaakasuoraan muodostamaan pieniä tähtimuotoisia kappaleita. Tarjoa keitetyt okra pienissä tarjoiluastioissa ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 20 minuuttia.
4. Odota ennen tarjoilua, koristele kuivattuja bonitohiutaleita (
5. katsuo bushi ) ja tarjoile soijakastikkeella ( shoyu ) tai suosikki maustettua soijakastiketta ( dashi shoyu >).Salaattia saa käyttää myös ponzu (sitrusmakuinen soijakastike). Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!