Argentiinalaisen Chimichurri-kastikkeen resepti

Chimichurri on yksi herkullisista ja monipuolisista kastikkeista. Se on perinteisesti tarjoiltua grillattua pihveä ja se on olennainen osa argentiinalaista parrilladaa tai grillattua sekarotuista grilliä, mutta se sopii myös kana- ja kaloille. Se on pakollinen grillattujen chorizo-makkaroiden kanssa. Chimichurri toimii hyvin marinadina ja antaa myös maustekastikkeen vihanneksille.

Jotkut ihmiset haluavat enemmän valkosipulia, jotkut haluavat vain persiljaa, ja toiset jopa lisää tuoretta tomaattia - kokeile keksimään omia signature chimichurri ja muuttaa mittasuhteet, jotka sopivat makuun.

3 - 6 kynttä valkosipulia maistelemaan

• 2 rkl hienonnettua sipulia
• 2 kuppia tuoretta lehtipetsiä, tiiviisti pakattu
• 1/4 kuppi tuoretta oregano -lehteä (valinnainen) tai 1 tl kuivattu oregano
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria (valinnainen)
• 1/2 - 3/4 kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl punaviinietikkaa tai maku > 1 rkl lime mehua tai maku
• Kosher suolaa ja pippuria hiutaleita maistelemaan
• Kuinka tehdä se

Pulloa valkosipulia ja hienonnettua punasipulia ruokaprosessorissa vain, kunnes ne hienonnetaan.

Lisää persiljaa, oreganoa ja korianteria halutulla tavalla ja sykätä lyhyesti siihen asti kunnes yrtit hienonnetaan.

1. Siirrä seos erilliseen kulhoon.
2. Lisää oliiviöljy, punaviinietikka ja lime mehu ja sekoita. (Nesteiden lisääminen sekoittajan ulkopuolelle antaa chimichurriille oikean koostumuksen. Et halua, että yrtit puhdistetaan kokonaan, hienonnettuina).
4. Mausta suolalla ja punaviinilla paistetaan.

Säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis.

1. Grillit, pihvit ja Argentiina
2. Argentiinassa oleva parradilla on yksinkertainen rautainen grilli, ja ne ovat kaikkialla liha-rakastavalla maalla. Sana on tullut myös Argentiinan pihvirakennuksiksi, jotka ovat myös universaaleja.

Asado tarkoittaa yleensä grilliä, kuten takapihalla. Mutta se merkitsee usein paljon suurempaa tapahtumaa, joka jatkuu aamuisin.

Jotkut vinkit syömisestä Argentiinassa - tai argentiinalainen tyyli - kohteliaisuus The Real Argentiinassa. com:

Argentiinassa parhaiten leikatut fileet, kylkiluiden silmät ja linnut.

Argentiinalaiset eivät usko naudanlihan sekavuuteen. Älä ole yllättävän nähdä levykokoista pihviä.

• Paikalliset, kuten pihvi, ovat täysin kypsytettyjä kuin monet amerikkalaiset - keskipitkän ja hyvin tehty - ja parrilla on taipumusta siihen suuntaan. Jos haluat sen harvinaisemman, kirjoita se selväksi.
• Chimichurri-kastiketta ja suolaa ovat kaikki, mikä on välttämätöntä, jos olet kotitekoinen argentiinalainen pihvi.
• Chimichurri kruunua kääritty leipää on ylellinen argentiinalainen hoitoon.