Vihanneksikastikkeessa (Almejas en Salsa Verde) resepti

Baskimaa sijaitsee Espanjan pohjoispuolella, Ranskan rajalla. Se on tunnettu kansainvälisesti sen ruokaa. Baski-keittiö on täynnä ihastuttavia kala- ja äyriäisruokia, koska se sijaitsee Cantabric-meren rannalla. Neljä perinteistä kastiketta, joita käytetään äyriäisille baskimaisessa keittiössä: punainen, valkoinen, vihreä ja musta. Vihreän kastikkeen simpukat, tai Almejas en Salsa Verde espanjaksi, on tyypillinen baski tapa , ja persikan persikat ovat ripotelleet kaikkialla. Se on helppo valmistaa alkuruoaksi, ensikurssi. Lisää hieman pasta pääruokana kevyeen illalliseen. Tarjoile vaalealla valkoviinillä, kuten Txakoli.

Mitä tarvitset

• 1 - 1. 5 lb. /. 5 -. 75 kg. raaka simpukat kuoriin
• 8 oz. / 250 ml. valkoista pöytäviiniä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 suuri sipuli (tai 1 pieni sipuli)
• Oliiviöljy sauté
• 2 rkl. jauhot
• 2 rypsiä litteä (italialainen) persilja
• Suolaa maukkaan

Kuinka tehdä se

1. Puhdista roskia, hiekkaa jne. Ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta keskikastikeastialle ja kaada puolet viinistä simpukoiden päälle, lisää sitten vettä, kunnes simpukat ovat juuri peitetty. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten keitin ja keitä kunnes simpukat avautuvat. Poista lämpöä ja laita simpukat levylle. Varausneste myöhemmin.
2. Pistä hienonnettu sipuli ja jauhe valkosipuli. Kaada tarpeeksi oliiviöljyä peittääksesi suuren, syvän paistinpannun pohjan ja lämmön. Kun tarpeeksi kuumaa, pistä porkkana sipulit, lisää valkosipulia 3-4 minuutin kuluttua. Kun sipulit ovat läpinäkyviä, vähennä lämpöä keskipitkän matalalle. Lisää jauhot ja paista. Hitaasti kaada viiniä ja varattu neste sekoittaen. Lisää simpukat ja keitä 3 - 4 minuuttia, kunnes paksuuntunut. Säädä suolaa.

1. hienonnettu persilja. Ripottele persiljaa pannulle. Sekoitetaan seosta. Jos kastike on liian paksu, sekoita vettä vähän kerrallaan ohutta.
2. Tarjoile paprikan viipaleilla.

Käyttöehdotus: Tämä tapa voidaan tehdä ensimmäiseen kurssiin lisäämällä spagetti tai linguine. Valmistaessasi liinat ja kastike edellä kuvatulla tavalla, valmistele pasta. Suositeltu annos on 2 unssia kypsentämättömiä pastaa, mikä vastaa noin 1 kuppi keitettyä pastaa. Joten, keitä 1/2 kiloa kuivaa pastaa palvelemaan 4 henkilöä.

Espanjan kalajauhoja

• Murcian Style Clams Resepti - Almejas a la Murciana - simpukoita paprikasokeria ja valkoviinikastiketta
• Espanjalainen kala ja simpukat valkosipulin viinikastikkeessa - kala ja simpukat aloli-pohjaisella valkosipulilla ja Viini kastike

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!