Klassinen Arroz con Pollo Resepti

Arroz con pollo, joka tarkoittaa riisiä kana, on samanlainen kuin paella. Se on klassinen kana- ja riisilaji, joka on suosittu monissa Latinalaisen Amerikan maissa ja osissa Yhdysvaltoja. Tämä on espanjankielinen versio sahramilla, sekä hienonnettu pimientos ja tomaattikastike.

Saatat pitää myös tämän Florida-tyyppisen arroz con pollo, joka valmistetaan kuumalla pippurikastikkeella ja paprikalla.

Mitä tarvitset

• 1/4 kuppi kasviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua selleriä
• 1 iso vihreä paprika, leikattu (noin 3 1/2 kiloa kanaa) 1 kynsi valkosipuli, jauhettu
• 1 kuppi kypsentämätöntä valkoista pitkäjyväistä riisiä
• 1 kpl (8 unssia) tomaattikastiketta
• 1 1/2 kupillista vettä tai matalaa
• 1/4 - 1/2 teelusikallista kaatuneita sahramikierteitä
• kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria, maku
• 1 purkki (4 unssia) hienonnettua pimientoja, valutettu
• Kuinka tehdä se
• Laita suuri, syvä, raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy. Kun öljy on kuuma, järjestää broilerinpalat pannuun. Kypsennä kanaa, kääntämällä, kunnes ruskistettu kaikki puolet, noin 12-15 minuuttia. Poista kana lautaselle ja aseta sivuun. Jätä jääkaappiin noin 2 rkl öljyä. hävitä loput öljyt.

Atereen päälle lisätään selleriä, vihreää paprikaa ja sipulia. Saute noin 3 minuuttia.

Lisää valkosipuli ja saute vielä minuutiksi. Lisää riisi, tomaattikastike, vesi, sahrami, 1 teelusikallinen kosher suolaa ja noin 1/4 tl tuorempaa mustapippuria. Sekoita sekoittumaan ja lisää sitten kana takaisin pannulle. Kiehauta, vähennä lämpöä alas, peitä pannulla ja keitä 20-30 minuuttia tai kunnes riisi on huono.

Kaada riisi haarukalla. Maku ja säädä mausteita enemmän suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Sekoitetaan pimientoon ja kuumennetaan vielä minuuttien ajan.

Tarjoilee 4.

Saatat pitää myös

Matalan maan kana Pilau

Sianliha ja makkara Jambalaya mustan silmän kanssa

Kana ja katkarapu Jambalaya

Mausteinen kana ja katkarapu riisin kanssa >