Shad Roe Bacon Resepti

Yksi varma merkki keväästä on Shadin saapuminen, suolaisen veden kala, joka itää rannalla itärannikolla kevään alussa. Sillin tyyppi, amerikkalainen varjo ovat kovaa kalaa, joka painaa kumpikin kolmesta ja viidestä kiloa. Mutta se ei ole kalaa, jota pidetään herkkänä. Shad on yksi kala, jossa munat arvostetaan enemmän kuin kala itse. Mutta shad mäti ei ole kuin useimmat kalan munat, jotka olet saattanut syödä. Kymmeniä tuhansia mäkiä on koteloitu kahdessa pussissa, joita kutsutaan lohkoiksi, ja näitä pussia pidetään itärannikon kausiluonteisena kevätherkuna.

Shad mäti maistuu hämärästi, mutta ei liian voimakasta, ja rakenne on samanlainen kuin hyvä liha-pehmeä, mutta lihava. Klassinen tapa kokata tätä herkkua, jota voi nauttia vain kevättalvella, on kokata varjon mäti pekoniproteiinilla, jota tarjoillaan sitruunalla ja tuoreella kevätjuomalla. Tämän ruokalajin avaimet maistelemaan parhaiten ovat tuoreen männyn, korkealaatuisen pekonin ja pihan yrttien, kuten kirsikan, fenkolin tai persiljan, hankinta. Noudata seuraavia ohjeita, jotta saat varjosta pekoni, astia, joka juontaa juurensa siirtomaa-aikaan.

(Huomaa: Sinun on suunniteltava eteenpäin ja aloitettava tämä astia edellisenä päivänä, jotta leudot liotetaan yön yli.)

Mitä tarvitset

• 4 - 6 lohkoa varjossa mäti
• 1 rkl suolaa
• 6-10 kpl savuista paksua pekonia
• 1 rkl jauhoja (pölylle)
• 1 sitruuna (neljännes)
• Koristele: tuoreita yrttejä, kuten chervil , Fenkoli tai persilja

Kuinka tehdä se

1. Sekoita suola ja 2 kuppia kylmää vettä, kunnes se on liuennut. Vedä mätihampaat suolaveteen ja anna liota jääkaappiin yön yli.

2. Panimoissa kypsennä herkullisesti pekonia keskipitkän lämpöön, kunnes rapea, pudota sitten viemäriin.

3. Vaikka pekoni on ruoanlaitto, jauhota mätiä ja työnnä sivuun, kunnes pekoni on tehty.

4. Kun pekonia on kypsennetty, käännä lämpö keskelle korkealle ja kypsennä shad mäntää samalla pannulla yhden minuutin ajan.

Käännä lämpö takaisin alustaan, keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia, kunnes kultainen. Käännä ja keita toinen puoli kahden tai kolmen minuutin ajan. Huom: Älä ylikarhea, sillä varpusmassa tulee kalkkimaista ja epämiellyttävää makuista, jos keittää liian kauan.

5. Jotta palvella, järjestää pekoni lautaselle, aseta tuoreet yrtit pekoniin ja aseta sitten shad mänty päälle. Tarjoile sitruunan kiilalla.

Olitpa nautit ternista ystävien ja perheen kanssa tai vain herkullisen aterian kotona, pikkukampanjalla on varmaa tyydytys.

_Lähteet:

_{City Cook. (n. d.). Mikä on vuodenaikana: Shad Roe. Haettu 14. marraskuuta 2016, osoitteesta // www. thecitycook. com / artikkelit / 2015-03-02-mitä-s-in-season-shad-roe}

_{Ruggirello, J. (2015, 20. maaliskuuta). Mikä on Shad Roe ja miten sitä Cook.Haettu 14. marraskuuta 2016, // www. thedailymeal. com / cook / what-shad-roe-ja-miten-cook-it}

_{Zimmern, A. (2014, maaliskuu). Shad Roe, Bacon ja Capers. Haettu 14. marraskuuta 2016, // www. foodandwine. com / reseptit / shad-roe-with-bacon-and-capers}

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!