Collard Vihreät okra-reseptillä

Nämä kollard vihannekset ovat hitaasti simmered täydellisyyttä tuoretta tai jäädytettyä viipaloitu okra, jotkut suolaa sianlihaa ja Cajun mausteet. Jos sinulla ei ole Cajun-mausteita, käytä maustettua suolaa tai muuta maustekastiketta.

Olipa kyseessä "pesty" tai tuoreita puutarhaviljelmiä, ne pitäisi huuhdella hyvin. Laita ne puhtaaseen uuniin, peitä ne kylmällä vedellä ja kierrä ne ympäri irrottaaksesi kaikki lehdistä kiinni olevat karkeat. Tyhjennä ja tunne altaan pohja. Jos sinusta tuntuu, että uunin pohjalla on hiekkaa, toista makealla vedellä. Kun et enää tunne altaan pohjaa, vihreät ovat puhtaita.

Ensimmäinen tapa on yksinkertainen, suoraviivainen tapa kokata vihreät ja okra. Haluan ruskea suolaa sianlihaa ja sipulia ennen kuin alkaisin kokata vihreät, ja lisään okra myöhemmin. Katso vaihtoehtoista menetelmää lisää.

Mitä tarvitset

1 1/2 - 2 kiloa collard greens
1/2 - 1 cup suolaa sianlihaa (kuutioina)
1 1/2 cups viipaloitu okra (tuore tai jäädytetty) 1 iso sipuli (pilkottuna)
1 kuppi kananviljelyä
Valinnainen: cajun-mausteen tai maustetun suolan maku
Dash kosher suola tarpeen mukaan
Valinnainen: murskattua pippuria
! --2 ->

Kuinka tehdä se?

Pese kotelot hyvin ja leikkaa ne kapeiksi nauhoiksi (rullaa nippu yhteen ja leikkaa ristikkäin).

Laita ne yhdessä kuorittua suolaa sianlihaa, suuri valurauta tai raskas potin kanan varastossa ja tarpeeksi vettä vain peittää. Lisää viipaloitu okra, jäädytetty tai tuore. Kiehauta, käännä kuumuus alas ja kypsennä noin tunti.

Lisää maustetta maistelemaan ja keitä vielä puoli tuntia tai kunnes makuun sopii.

"Käytän hiukan Cajun-mausteita, suolaa tarvittaessa, sipulia (hienonnettu, jauheliha tai jauhe." - E. Johnson

Vaihtoehtoinen menetelmä

> Ensinnäkin ruskea suolaa sianlihaa pataan, kunnes se on vain raikas, tyhjennä paperipyyhkeillä ja aseta sivuun, lisää sipuli kattilaan ja keitä kunnes kevyesti ruskistettu. Lisää kana-kantaa ja vettä peittämään. Lisää noin 1/4 tl murskattua pippuria ja 1/4 tl tuoretta mustapippuria.

Peitä ja keitä 20 minuuttia Lisää okra pottiin ja jatka ruoanlaittoa noin 45 minuutin ajan Lisää maustekastikkeita maistelemaan ja jatka keittämistä, kunnes ne on tehty halutulla tavalla

Koristele annokset rapealla suolakypsillä ja tarjoile kuumalla pippurikastikkeella

Vinkkejä ja muunnelmia > Lisää noin 1/2 cup etikkaa keittoveteen yhdessä.

Saatat pitää myös

Crock Pot Black Eyed Peas ja Collard Greens > Winona's Turnip Greens pekoni Drippings