Congee Rice Porridge kanssa katkaravun resepti

Useimmissa Kaakkois-Aasian maissa aamiainen on usein keittoa, nuudeleita tai "congee" (puuroa), joka on oikeastaan ​​eräänlainen paksu riisikastike. Tämä riisipuhdas resepti on hyvä esimerkki, vaikka olen paremmin valmis tekemään sen päivälliselle. Se on rauhoittava, mukavuusruokaa ja erinomainen, jos taistelet kylmää tai influenssaa. Olipa keitetty hitaasti liesi tai uuniin, se on erittäin helppoa, rasvaa ja kaloreita vähäinen ja terveellistä (katso täydet jyvien korvaamiset).

7 + kuppia broilerinlientä (jos kasvissyöjä, käytä kasvislientä tai kasvissyöjä "kana" liemi)

• 1 1/2 cups Thai jasmine riisi (muut tyypit riisi toimii myös) *
• 1/2 - 1 kuppi pieniä tuoreita tai pakastettuja katkarapuja / katkarapuja (sulatus jos jäädytetty); tai jos kasvissyöjä, 1/2 cup Tofu leikattu kuutiot
• 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri (kuorittu ja hienoksi siirakattu)
• Kourallinen tuoreita basilikaaleja (karkeasti pilkottuna, jos lehdet ovat suuria)
• 1 / 2 - 1 kuppi tuoretta korianteria (karkeasti pilkottuna)
• 3 kevätsipulia, hienoksi viipaloitu
• 1 - 3 rkl. kala kastike (makun mukaan) tai kasvissyöjä kala kastike
• Tarpeen:
• Valinnainen: tuoreita chilikastikkeita (viipaloidut) tai thai-punainen chili kastike
• 1 rkl. soijakastike
• 1 rkl. seesamiöljy
• Valkopippuranpunainen (tai korvaava mustapippuri)

Miten se tehdään

Vaikka voit tehdä tämän reseptin kiukaan, on helpompi käyttää hitaasti liesi (näin sinun ei tarvitse tarkkailla sitä, koska se tarvitsee kypsentää melko pitkään). Aseta liemi ja riisi hitaaseen keittoon "korkealla" (tai "alhaalla", jos ruoanlaitto koko päivän tai yön yli). Peitä ja anna keittää vähintään 2 tuntia tai kunnes riisi on hyvin pehmeä.

1. Vihje: Riisin pitäisi menettää paljon sen muotoa niin, että se näyttää melkein kuin vehnän kerma tai erittäin pehmeä, vetistä riisi.

Lisää katkaravut hitaaseen keittimeen viimeisten 5-10 minuutin ajan - vain tarpeeksi kauan kypsentämään niitä.

1. Jos keitto tulee liian paksuiseksi, lisää hieman liemiä tai vettä.
2. Lisää 1 rkl. kala-kastiketta ja inkivääriä, ja sekoita. Tee maku testi suolaisuutta, lisäämällä jopa 2 rkl. enemmän kala kastiketta, jos ei ole tarpeeksi suolaista. (Jos liian suolainen, lisää 1-2 rkl lime mehua).
3. Huomaa: Muista, että lisäät hieman soijakastiketta keittoon ennen ruokailua, mikä lisää myös suolaisuutta. Kaada keittoihin ja ripottele tuoreella korianterilla, basilikalla ja kevätsipulilla.
4. Tarjoile pippurilla ja edellä mainituilla kastikkeilla (punainen chili kastike tai tuore leikattu punainen chili, soijakastike ja seesamiöljy), jolloin perheesi tai vieraasi voivat lisätä oman maun mukaan. (Lisään yleensä 1-2 tl. Soijakastiketta, 1/2 - 1 tl. Seesamiöljyä ja hieman pippuria myytäväksi.)
5. Jäljellä Vihje:
6. Tämä keitto sakeutuu aina ajan myötä.Valmistaessasi jäämät yksinkertaisesti lämmitä kattilaan liesi, lisäämällä niin paljon liemia kuin tarpeen, jotta se ohenee. Jos käytät kokonaisia ​​jyviä:
7. Vain tiedät, että he saattavat joutua kokki hieman pidempään kuin tavallinen valkoinen riisi. Maku on kuitenkin yhtä hyvä. Itse asiassa näinä päivinä teen aina tämän resepti sekoittamalla ruskeaa ja valkoista riisiä sekä kokonaisia ​​jyviä kuten quinoa, tattari, jne. - se on herkullista! Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!