Hieman makea maissikastike (Gorditas de La Villa)

Keski- ja etelä-Meksikon kaduilla ja aukioilla etenevät usein kadunruokaa, joka on valmistettu anafre : ssa, ne kaikki läsnä olevat siirrettävät grillaus-uunit tai grillit polttoaineena hiiltä tai puuta. Ruoanvalmistusruoan aromi yhdessä sen alla olevan tulen kanssa muodostaa lähes vastustamattoman vedon kulutettavaksi myytävistä tavaroista riippumatta siitä, ovatko maissia maustetta, paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä tai paistettuja herkkuja, kuten perinteisiä quesadilloja.

México Cityssä sijaitsevan Our Lady of Guadalupe -museon ympärillä - ja monissa kirkon vieressä sijaitsevassa plazassa - aromi on näistä pienistä, hieman makeista palo-kakkuista, jotka on tehty masa harina (tortilliin valmistama maissijauho), ruskea sokeri ja muna. Myydään lämpimänä, kääreisenä putkimaisena paperina, nämä pienet helmet ovat todella maalaismainen herkku. Kuluttajat syövät heitä niinkuin-on kävelyllä kadulla tai ottavat heidät kotiin nauttimaan cajeta (vuohenmaidemehu, joka on samanlainen kuin dulce de leche ), hillo jamia tai jotain muuta makea kastike.

- Gorditas de La Villa

(yhdistettynä Basilikaan, jota useimmiten kutsutaan nimellä La Villa paikallisesti), nämä pienet kakut ovat helposti ja edullisesti kotona. Nauti niistä välipaloja, maalaismainen aamiainen tai edes makea alkuruoka Meksikon teemana. Ne ovat varmasti odottamaton hitti nuorten ja vanhojen kanssa. Nämä ovat luonnollisesti gluteenittomia. Mitä tarvitset

1 rkl sokeria

1 rkl sokeria

• 1 ½ cup ruskea sokeri (tai valkoinen tai makeisteinen sokeri)
• 1/8 tl suolaa
• ½ teelusikallista soodaa
• 2 munankeltuaista
• 3 rkl vettä (lämmin)
• Kuinka tehdä se
• Käytä haarukkaa, joka sekoittaa massan harinaa laastilla tai lyhentää sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin.

Lisää sokeri, suola ja leivinjauhe ja sekoita hyvin.

1. Käytä pienessä kulhossa haarukkaa, joka voittaa munankeltuaiset vedellä, kunnes saavutat homogeenisen sekoituksen.

2. Lisää munankeltuainen massanarina-seokseen ja sekoitetaan ensin haarukalla ja myöhemmin käsilläsi, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä ja saat pehmeän, sileän taikinan. Lisää hieman vettä lisäämällä tarvittaessa hallittavissa oleva taikina.

3. Käytä käsiä muodostamaan noin 1 (3 cm): n halkaisijaltaan palloja. Käytä sormia painamalla tätä palloa levylle, jonka halkaisija on noin 5 cm ja hieman alle puolen senttimetrin (1 cm) paksu.

   Huomautus:

4. Kun käsiäsi on märkä, se helpottaa työtäsi taikinan kanssa.

   Aseta levy taikina komal tai anti-stick lautanen keskipitkän lämpöä. Anna sen kypsää 2 tai 3 minuuttia. Kun levyn reunat näyttävät kuivilta ja taikina alkaa tunkeutua hieman, käytä lastalla kääntääksesi sen päälle keittämällä toisella puolella.Kun palttokakku on ruskeana molemmilla puolilla ja näyttää keitetyksi, ota se pois lämpöä; aseta se kankaaseen tai paperiin vuorattuun koriin tai kulhoon, jossa se pysyy lämpimänä. Jatka vaiheet 4 ja 5, ruoanlaitto useita gorditaita kerrallaan, kunnes kaikki taikina on käytetty.

5. Syö herkullisia lämpimiä maissisiitokastikeita kuivina tai ylhäältä siirappia, cajetaa, hilloa tai vähän makeutettua tiivistettyä maitoa. Tarjoile atolilla, kahvilalla tai mexican kuumalla suklaalla, jos haluat.

6. Jäljelle jääneet leipäkakut voidaan varastoida huoneenlämmössä ilmatiiviissä säiliössä.

7. Huomautus: Jos käytät paloitteluja lahjaksi tai puolueeksi, kokeile tätä juhlaa niin yleistä Meksikossa: kääri pino 6-8 palttikakkuja neliön kirkkaasta pehmopaperista, kiertäen paperin päitä tehdä suljettu "putki". Jatka lisää pinoja, jotka on kääritty muiden värien papereihin, kunnes sinulla on kori täynnä herkullista juhlavaisuutta.

   Arvioi tämä resepti

   En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!