Kermainen katkarapu parsanpasta-resepti

Tarjotaan katkarapuja ja parsaa erinomaisesti yhdessä kevyessä, alfredo-tyyppisessä viinikastikkeessa, joka on maustettu tuoreen tilliä rikkakasvien kanssa. Valkevan balsamiviinietikan makeus täydentää katkarapun herkkää makua. Paahdetut paprikat lisäävät väri- ja kasvishyvyyttä. Tarjoile sivusalaattia ja leipää täydellisen aterian yhteydessä. Mittaa ainesosasi etukäteen. Tämä resepti menee nopeasti yhteen.

Mitä tarvitset

1/2 kiloa valintaa (linguine ehdotettu)
3 rkl voita
1/2 cup jauhettua makea sipuli
2-3 medium valkosipuli < 1/4 kuppia makeaa valkoista (Chardonnay ehdotti) 1/4 cup valkoista
balsamiviinietikkaa
(ks. Alla olevat ohjeet) 1 rkl tuoretta 1/2 cup raskasta kermaa
1/2 paunaa
parsaa (
karkeat päät poistettu, viipaloitu viistosti 1 tuuman kappaleiksi) 24 jumbo (31-40 count) raaka katkarapu (
sulatettu ja kuorittu) 1/2 cup viipaloidut paahdetut paprikat 1/4 cup raastettu
parmesaanijuusto
1 rkl tuore tilli rikkaruoho
(tai korvata 1/2 tl kuivattua) Valinnainen: sitruuna, tilli rikkakasvi ja muut parmesaani (appelsiini)
Kuinka tehdä se

Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja sekoita estämään tarttumista. Valmista pasta valmistajan ehdotuksen mukaisesti, yleensä noin 12 minuuttia. Kun pasta on potissa, aloita katkarapu ja parsa.

Kuumenna suuri, syvä, raskas paistinpannu keskilämmöllä. Kun paistinpannu on kuuma, lisää voin ja pyöritä päällystämään pannua. Saute sipuli kunnes pehmennetty, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipulia ja keitä vielä 1 minuutti, sekoittaen usein.

Varovasti lisää viiniä, balsamiviinietikkaa ja sitruunamehua sipuliin. Keitä samalla sekoittaen, kunnes nestettä vähennetään puoleen. Lisää rasvaista kermaa ja parsaa. Sekoita kunnes kupliva ja hieman paksuuntunut, noin 3 minuuttia.

Lisää katkarapuja ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes katkarapu muuttuu vaaleaksi. Älä ylikarjaa tai katkarapu tulee kumipyryksi. Poista lämpöä ja sekoita paahdettuja paprikoita, raastettua parmesaanijuustoa ja tilliä rikkakasveja. Sinun ei pitäisi tarvita sitä, mutta nyt on aika maistaa ja lisätä suolaa maitasi sopivaksi.

Sekoita pari kermavaahtoa keitettyyn, valutettuun pastaa, jotta se ei tartu yhteen.
Tarjoa katkarapuja, parsaa ja kastiketta suosikki kuumalla keitetyllä pastalla (linguini on suosikkini) ja koristele jäljellä olevia sitruunanleikkuja, tilliä ja muita raastettua parmesaanijuustoa.

Huomautuksia:
• Älä lisää öljyä makaronivalmisteeseen. Öljy tiivistää ulkopinnan ja kastike liukuu pois. Tämä kastike on

ei

tarkoitettu erittäin paksuiseksi, kuten juustokastikkeeksi. • Jos et pysty käyttämään viiniä, voi korvata alkoholittomat viinit. • Huomaa, että tässä käytetään
valkea
balsamiviinietikkaa. Perinteinen punainen balsamiviinietikka heikentää kastiketta. Valkoinen balsamiviinietikka on helposti saatavilla useimmissa ketjukaupoissa. Jos et löydä sitä, korvaa ylimääräinen makea valkoviini ja vähennä sitruunamehua 1/2 ruokalusikalle. • Pakastettua parsaa voidaan korvata tuoreella. Kun käytät pakastettua, se on lisättävä reseptiin lopussa punapapereilla ja kypsennettävä juuri ennen kuin ne kuumennetaan. • Voit tarvittaessa korvata pienemmän katkarapun, jos haluat. Tarvitset noin 1 puntaa, punnitaan kuorinnan jälkeen. Pienempi katkarapu kypsentää nopeammin, tietenkin, joten ole erityisen varovainen, ettet ylikiritä niitä.
• Voit korvata punaiset paprikat paistettua punaista paprikaa varten. Jos teet niin, lisää ne katkaravun ja parsan kanssa.

• Älä huuhtele pasta keittämisen jälkeen. Vedä se huolellisesti pois.
Ehdotetut Liittyvät Reseptit
• Baked Shrimp Sausage Risotto Resepti

• Katkarapu Tomaattikastikkeessa Resepti

• Katkarapu ja Corn Pilaf Resepti
• Paistettua katkarapua Scampi Resepti
• Kirnupiimä Cornbread Shrimp Resepti
• Karibian Island Lime Shrimp Resepti
• Ceviche Resepti
• Jambalaya Fettuccine Resepti
• Seafood Pasta Chowder Resepti
• Katkarapu ja Italian Makkara Risotto Resepti