Tšekki täytetyt kaalit (Holubky) Resepti

Tämä resepti tšekkiläiselle täytteiselle kaalille tai holubky käyttää maustettua naudanlihaa ja sianlihaa, riisiä, tomaattimehua ja paprikaa. Tässä on enemmän täytettyjä kaalin reseptejä.

Mitä tarvitset

• 1 (4 kiloa) koko pääkaali
• 1 rkl voita (tai öljyä)
• 1 keskipitkä sipuli (hienonnettuna)
• 1 kiloa jauhettua naudanlihaa > 1/2 kiloa vähärasvaista sianlihaa
• 2 kuppia riisiä (keitetty)
• 1 iso muna
• 1 rkl (tai makua) suolaa
• 1/2 teelusikallista pippuria
• 1/2 tl (tai makua) kuuma tai makea paprika
• 1 kpl (10 kiloa) tomaattimehua
• ->

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 325 F.

1. 
   Poista ydin kaali. Aseta koko pää suuriin astiaan, jossa on kiehuvaa, suolaista vettä. Peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pehmennät tarpeeksi yksittäisiä lehtiä. Tarvitset noin 18 lehteä.
2. 
   Kun lehdet ovat riittävän viileitä käsittelemään, käytä terälevyä, joka katkaisee paksun keskikiskon kummastakin lehdestä leikkaamatta kokonaan.
3. 
   Kaada jäljellä oleva kaali ja laita se rasvattoman vuoka- tai hollantilaisen uunin pohjaan.
4. 
   

Sekoita hienonnettu sipuli voita tai öljyä pienessä paistinpannussa, kunnes se huuhtoutuu ja anna sen jäähtyä. Siirrä iso kulhoon ja sekoita maahan jauhettua naudanlihaa, jauhettua sianlihaa, riisiä, kananmunaa, suolaa, pippuria ja paprikaa yhdistelemällä perusteellisesti. Älä ylikuorita tai lihaa tulee kova.

1. 
   Aseta noin 1/2 kuppi täytettä kuhunkin kaalilehteen. Rullaa sinusta lihan ympärille. Käännä lehtien oikea puoli keskelle ja käännä vasenta puolta. Sinulla on jotain, joka näyttää kirjekuorelta. Jälleen kerran, siirry pois sinusta luomaan siistin pieni paketti.
2. 
   Aseta kaali rullat päälle silputettu kaali kerroksittain vuokaastia tai hollantilainen uuni. Kaada tomaattimehua rullina, keittää, peitä ja pistä uuniin. Paista noin 2 tuntia tai kunnes kaali on huono ja lihaa kypsennetään.
3. 
   Tarjoile panimoiden kanssa ja halutessasi suolavesiä smetanaa.
4. 
   Kaali rullat jäätyvät hyvin ennen keittoa tai sen jälkeen, ja ne voidaan tehdä hitaasti liesi (katso valmistajan ohjeita).

Huomautus:

Koska ne voidaan syödä kuumana tai huoneenlämmössä, mini-kaali-rullat tekevät hyvää alkupaloja. Juokse heidät keihään hammastikulla ja olet hyvä mennä!