Klassinen kaksoiskermi paistettua munakastiketta

Baked Egg Custard Tart pidetään kaikkien aikojen klassisesta brittikokouksesta. Minulla on hienoja muistoja äiti-leivontaan Egg Custard Tarts sunnuntai-teetä, ja se on jotain, jota minä ruoan säännöllisesti perheelleni. Tämä resepti on kuitenkin melko erikoinen ja vie nöyrä paistettua muna-säilöntä toiselle tasolle kokonaan.

Double Cream kastike on peräisin kuuluisasta Cooks the Carlton Food Schoolista Yorkshiressä.

Kotona kutsumme aina tätä kermavaahtoa, mutta kuulemme myös nimellä Custard Tart, Custard Pie tai Baked Egg Custard.
Baked Egg Custard Tart on niin nopea ja helppo valmistaa ja on herkullista syödään hieman lämmin ja herkkästi hellittömästi keskellä. Paistettu muna-säilöntä voidaan tarjoilla osana iltapäiväteetä yksinkertaisesti kupillisella teetä tai kahvia ja tekee myös ihastuttavaa vanukasta.

Mitä tarvitset

• 350 ml. / 1 1/2 kupillista raskasta kermaa (kaksinkertainen kerma, Jersey jos mahdollista)
• 350 ml. / 1/2 kupillista täysmaitoa
• 3 munaa (koko, vapaa-alue)
• 3 munankeltuaista
• 40 g. / 1 1/2 oz. sokeri (patukka)
• 1 vaniljakasveja (halkaistu mutta ei kaavittu)
• 750 g. / 1 3/4 lb makea leivonnaiset

Kuinka tehdä se

1. Tarvittavat erikoisvarusteet: 1 x 25cm syvä, laihdutettu kastike
2. Maito, kerma ja vaniljakuppi keitetään kiehuvaksi astiaan.
3. Sammuta munat, munankeltuaiset ja sokeri. Hitaasti kaadetaan keitettyä maitoa ja kermaa muna-seoksella jatkuvasti.
4. Siirrä vaniljakastike seoksen läpi. Laita vaniljakuppi takaisin vaniljakastikkeeseen ja jäähdytä.
5. Rasvaa rasvaa kevyesti. Roll out leivonnaiset, suora manteli ja leipoa sokea. Kun olet kypsennetty, irrota torttu uunista, harjaa sisäpuoli munanvalkuaisella ja aseta uuniin muutaman minuutin ajan, kunnes munanvalkuainen on asetettu.
6. Kaada kylmä vaniljakastike sekaan lämpimään kastikkeeseen. Ylivoimaisesti ripustaa tuoretta muskottipähkinää ja leivota 130 ° C: ssa 10 minuuttia. Käännä uuni 100 ° C: een ja jatka keittämällä, kunnes kalkki on asetettu. Tarkista ensimmäisen tunnin jälkeen ja säännöllisesti, kunnes kala on täysin asetettu.
7. Kun olet valmis, irrota säiliö uunista ja anna laskeutua tunnin ajan, sitten jääkaappi.
8. Syö samana päivänä tai ainakin kahdessa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!