Nopea ja helppo italialainen resepti pääsiäisen brunssille.

Tämä on perinteinen pääsiäisen ateriointi Venosan kaupungista, Basilican alueella Etelä-Italiassa. Vaikka " brodetto " tarkoittaa "liemi", se ei ole mitään keittoa, vaikka lopullinen lautasen ei pitäisi olla liian kuiva. Se on paljon lähemmäksi frittata : haudutettua karitsan ja vihanneslaatikkoa, joka on peitetty paistettua munaa sekoittamalla pecorino-juustoa ja paistettua asti.

Perinteisesti se on valmistettu luonnonvaraisista kardoneista, kasvista, jota ei ole helppo löytää U.ssa, joten olen korvannut sen täällä parsa, toinen kevätkasvi, joka sopii hyvin rikkaaseen karitsaan. Kardonaalit (tai ainakin kypsät kardonit) muistuttavat hieman ylittäviä selleriarvoja, mutta niillä on aromi, joka on paljon lähempänä artisokat. Villit kardonit ovat paljon pienempiä ja ohuempia ja näyttävät enemmän kuin ohut parsa. Joten, korvata ne maku, voit käyttää artichoke sydämet kuin vihannes. Päätös on sinun! Jos sinulla on onni saada luonnonvaraisten parsojen pääsy (ne ovat hyvin pieniä ja ohuita ja näyttävät hieman vihreitä varret), niin se toimii myös erinomaisesti täällä.

Tämä pikkuleipä olisi hieno lisäsi pääsiäispöydälle - se sisältää sekä lampaan ja munan, perinteiset italialaiset pääsiäisen ainesosat, jotka symboloivat uudistumista ja uudelleensyntymistä, ja on uskomattoman nopea ja helppo tehdä! Se on myös erinomainen ateriavalikoima, koska sitä voidaan käyttää huoneenlämmössä.

Mitä tarvitset

• 1/4 cup oliiviöljyä
• 1 tusina suuria munia, kevyesti hakattu
• 1/2 cup raastettua pecorinoa
• 3 rkl hienonnettua lehtileipää
• 1 tl hienoa merisuolaa
• 1/2 tl tuoretta maapähkinää
• 2 kiloa luutonta karitsan jalkaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 keskipulaa, kuoritut ja ohuet viipaloitetut
• 1 punta kuoritut luumu
• 2 kiloa ohutta parsaa, villisparsaa tai artisokan sydämet (jos käytät paksumpia parsaa, sinun tulee hioa se lyhyesti ennen kuin käytät sitä reseptiä)

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 350 F.
2. Suuressa sekoitusastiassa sekoita munat, juusto, persilaji, suola ja pippuri. Aseta sivuun.
3. Kuumenna oliiviöljy isolla, raskaspohjaisella pannulla tai hollantilaisella uunilla keskilämmöllä. Lisää lammas ja sipuli ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes liha on ruskeata ja noin puoli keitetty noin 5 minuuttia.
4. Sekoita tomaatteja ja vihanneksia ja jatka keittää vielä hetken.
5. Siirrä karitsan ja vihannesten seos leivinpannuun (voit myös käyttää isoa valurauta-paistinpannua), joka on tarpeeksi suuri pitämään se (ja munat) ja kaada muna-seos tasaisesti ylhäältä.

1. Ravista pannulla hieman jakaa munat tasaisesti kaikkien nurkkojen läpi, sitten leivota vain kunnes asetettu, noin 10 minuuttia.
2. Tarjoile kuumana tai huoneenlämmössä.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!