Kokeile tätä yksinkertaista sinileväkastiketta yli pasta

Super yksinkertainen, herkullinen sinihomejuusto, joka tuottaa tonnia makua vain kolmella ainesosalla: voita, sinihomejuustoa ja persiljaa.

Sinisen juuston pehmeä rakenne tarkoittaa sitä, että se sulaa kokonaan kuumaan pastaan, jättäen sen rohkean, suolainen maku.

Sinistä juustokastiketta, jolla on paras maku, käytä suosikki sinihomejuustoa tässä resepti. Etkö ole varma, mikä suosikki sinihomeesi on? Pyydä paikalliselta juustoraastalta muutamia näytteitä, tai kokeile Gorgonzolaa, Cashel Blue, kirnupiimä sininen tai Maytag Blue.

1/2 kiloa capellini (tai spagettia)

2 rkl unsalted voita

• 1/3 kiloa sinihomea (mureneva)
• 1 / 4 kuppi tuoretta persiljaa (hienonnettu)
• Kuinka tehdä se

Tuo potin suolavettä kiehuvaan keittoon ja keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Varaa 1/2 cup pastavettä ja tyhjennä nuudelit.

Käännä lämpö alas ja lisää voin pottiin. Kun voi on sulanut, lisää nuudelit takaisin pottiin ja sekoita päällykseen. Lisää hitaasti sinihomejuustoa, sekoittamalla nuudelit niin juusto sulaa.

1. Kun lisäät juustoa, myös piipahtaa hieman varattua pastavettä nuudeleiden päälle käyttäen niin paljon kuin vain vähän. Vesi pitää nuudelit liimata yhteen ja ohentaa sinistä juustoa, kun se sulaa, joten kastikkeessa on kevyempi, vähemmän tahmea rakenne.
3. Kun sininen juusto on enimmäkseen sulanut, sekoita persiljaa. Lisää suolaa maun mukaan. Tarjoile välittömästi.

Blue Cheese Textures

1. Creamy and Buttery

: Jotkut siniset juustot ovat niin pehmeitä ja kermamaisia, että ne voivat levitä eri leipää kuin voita. Usein näiden super-pehmeiden bluesien maku on lievempi ja huomaat vähäisemmät siniset laskimoet koko juuston sisällä. Eräs esimerkki kermaisesta ja voihiästä juustosta on Cambazola.

• Creamy and Crumbly: Silti hyvin kermanvärisinä näillä sinisillä juustoilla on myös riittävä rakenne, jotta ne murtautuisivat suuriksi tai pieniksi paloiksi. Roquefort on hyvä esimerkki kermasta, murusateista juustosta.
• Kermainen ja kiinteä : Nämä siniset juustot ovat riittävän lujia leikkaamaan kiiloja ja tekstuuri on hieman kuivempaa, mikä ei tarkoita sitä, että juusto ei sula suussasi, kun otat purenta. Stilton on hyvä esimerkki rikkaasta ja kermaisesta sinisestä juustosta, jolla on myös kiinteämpi rakenne.
• Miksi Blue Cheese Blue on? Etsitkö kuinka sininen juusto valmistetaan? Siniset suonet ja erilainen sinihomejuusto ovat tulosta juuston valmistusprosessin aikana lisätystä hyödyllisestä muotista ja sinisestä juustosta nimeltään "Needling". "

Yleensä sinihomejuustoksiin käytettävien muotien tyyppi on Penicillium Roqueforti ja Penicillium Glaucum. Paluumatkalla, kun nämä muotit olivat luonnollisesti läsnä viileissä, kosteissa luolissa, joissa juustoreita, jotka olivat kypsiä juustojen pyöriä.Nykyään bakteerit on usein tarkoituksellisesti otettu käyttöön sen jälkeen, kun juustomassat on kaadettu säiliöihin tyhjentämään ja muodostamaan kokonaisia ​​juuston pyöriä.

Sinisen juuston pyörät on lävistetty joko käsin tai työkalulla, joka voi piilottaa monta pientä aukkoa kerralla, jolloin muodostuu pieniä aukkoja.

Ilma saapuu pieniin reikiin, ruokkii muotia ja rohkaisee sinisiä / vihreitä suonia muodostamaan.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!