Feta Juuston säilytys- ja ruoanvalmistelut

Mainoksen? paunaa? kefi / Getty Images

Sen vuosisataisen vanhan perinteen ansiosta on vaikea uskoa, että fetajuusto on tullut kansainvälisten keksijuoksi viimeisten kolmenkymmenen vuoden aikana. Tämä nöyrä alkuperää oleva rikas ja tangy pehmeä juusto on jo pitkään ollut katkottua Välimeren alueella, mutta sitä on nyt nautittu maailmanlaajuisesti. Ennen kuin yrität kokeilla yhtä monista fetajuuston resepteistä, oppia hieman enemmän fetajuuston valitsemisesta ja säilyttämisestä sekä ruoanlaitto vinkkejä.

Feta-juuston valinta ja varastointi

Kaikkein hienoin fetajuusto ostetaan suoraan suolavedestä. Jos se on esipakattu, sen pakkauksen sisältämää suolaliuosta pitäisi pitää kosteana. Feta-juusto on paras kun syödään tuoreena, joten tarkista aina päivämäärä. Jos et juo sitä välittömästi, säilytä fetajuustoa suolavedessä tai maitokylvyssä. Maitohaute vähentää suolaisuutta ja auttaa pitämään juuston kosteana ja mietoisena makuisena. Oikein säilytetty suolavedessä tai maidossa ja kylmässä, fetajuusto kestää enintään kolme kuukautta. Feta-juusto ei ole ehdokas jäätymiselle.

Feta-juuston ruoanvalmistusvihjeitä

• Yleensä fetajuustoa ja vuohenjuustoa voidaan käyttää tarvittaessa vaihtokelpoisina.
• Suolaperäisten ruokavalioiden tulisi välttää fetajuustoa.
• Fetaa pidetään keskipitkärasvaisena juustona, joka on samansuuruinen kuin mozzarella ja vähärasvaiset versiot säännöllisistä juustoista. Kuitenkin feta-juusto murenee helposti, kun taas mozzarella ei.

• Anna feta-juustolle 30 minuuttia hyvää huoneenlämpöä, jotta voit nauttia täysin rikkaasta, sinimaisesta makua ja kermasta.
• Puristuksessa Muetster-juusto voi korvata fetajuustoa monissa keitetyissä resepteissä.
• Sardellit, karitsa, tomaatit, basilika ja mustat oliiveja naimisiin kauniisti fetajuustolla.

Enemmän fetajuuston ja fetajuuston resepteistä:

• Mikä on fetajuusto? FAQ
• Lisää juustokappaleita
• Feta Cheese Reseptit