Ranskalaisia Creole Reveillon Reseptejä

Getty

Reveillon Creole Culture:

Reveillon, syntyy ranskalaisesta "heräämisestä" ja alkoi kreoliyhteisöissä, koska he olivat pääasiassa katolisia. Perheet menivät keskiyön massaan jouluaattona ja uudenvuodenaattoon ja palasivat kotiin hyvin myöhään illalle.

Vuosisata sitten tyypillinen Reveillon-illallinen oli yksinkertainen tapaus, jossa oli yksinkertainen menu: muna-annokset, makea leipä, hedelmä ja kahvi. Tänään juhla on tullut loistava syy hälventää ruokaa, jota ei yleensä syödä edes erityisissä tilaisuuksissa.

Lobster, foie gras, hieno suklaa ja paras vuosikertaviini löytyvät gracing modern Reveillon taulukoita.

Creole Menu:

Juhla perinteisessä Creole-muotissa, jossa eteläisen Louisianan ainesosat valmistettu ranskalaisella tunnelilla. Tuloksena on loistava buffet, joka esittelee herkullista paikallista Creole-ruokaa ja kunnioittaa klassista ranskalaista ruokaa.

Hors D'oeuvres:

Käynnistimet tai hor D'Oeuvres koska he ovat tunnettuja ovat tärkeä osa illallista. Mitä tarjoillaan voi olla pieni, mutta myös erittäin maukas ja näyttävä hämmästyttävä. Tarpeiden pähkinöiden ja kevyiden cocktaileiden lisäksi lisätään paikallinen versio perinteisistä ranskalaisista juustopuristeista (Gougeres) ja vihreällä suolavedenpuhalluksella.

-> ->

Gougeres-resepti
Brandied Mushroom Dip

Salaatti:

Ainoastaan Ranskassa, mutta Ranskassa salaattia palvellaan myöhemmin eikä useimmiten Reveillonissa valtiot olisivat sitä palvella niin aikaisin aterian yhteydessä.

Jos seuraat Creole-perinnettä, niin sinulla on sekoitettu vauvan kenttävihreät ja valikoima yksinkertaisia vinaigrette-kastikkeita käsin saladikurssille. Voit todella lisätä salaattia lisäämällä Andouillen makkaraa salaatille tai tehdä jotain erityistä, jota vieraasi ei voinut löytää pulloissa.

Blood Orange Vinaigrette
Andouille Balsamic Vinaigrette

Keitto:

Osterit ovat valtava hitti Reveillon-juhlaan, Creole tai ei. Tee rikkaa, kermaista keitää pienimmästä näistä nilviäisistä ja sinä myös osut. Lisää liemi-valkosipulikeitto, jossa on huomattavia paahdettuja pätkätruusuja niille, jotka eivät suosittele kalaruokia. Tarjoa granaattiomena karpalo sorbetta puhdistaa maku keittojen jälkeen.

Creamy Oyster Soup
Valkosipuli Soup

Entrée Side Side:

Valmistaudu helposti valmistaaksesi astioiden etukäteen ja lämmitä niitä samalla, kun olet pääruoan keitto. Muista käyttää huolta lisäämällä konjakki pääruokaan; se saattaa liekki väliaikaisesti. Ranskassa on epätodennäköistä, että näitä ruokia tarjotaan, mutta kreoli-teemaa, nämä ovat niitä.