Tuore Baked Pretzel Recipe

Tuoreet leivokset ovat täydellinen välipala ruokaa. Tässä on yksinkertainen resepti hyvien maisteluhappojen pudotukseen, joka ohittaa perinteisen keinotekoisen pretzels-keiton. Nämä ovat parasta paistettua ja syötävää samana päivänä.

Mitä tarvitset

• 4 & frac12; kuppia valkaisematonta monitoimihuuja, plus lisäksi vaivaamista
• 1 paketti (2 & frac14; tl) instant hiiva
• 2 rkl sokeria
• 2 tl kosher suolaa
• 1 & frac12; kuppi lämmin vesi
• 4 rkl (& frac12; tikku) sulatettua voita, sulanut
• 1 iso munankeltuainen, kevyesti lyöty
• 1 iso munanvalkuainen, hyvitetty 1 rkl vettä
• Pretzel (karkea) suola, tarpeen mukaan

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna uuni 450 ° F: een. Älä käytä konvektiouunia tätä reseptiä varten.
2. Sekoittamiseen sekoittimessa: Yhdessä mädän kiinnityslaitteella varustetun seisovan sekoittimen kulhoon yhdistetään jauhot, hiiva, sokeri ja suola ja sekoitetaan sekoittaen; lisää vettä, voita ja munankeltuaista ja sekoita vähään, kunnes taikina vetää pois kulhon sivulta.
3. Asenna sekoittimella taikinakoukku ja vaivaa taikina pienimmällä nopeudella, kunnes taikina on sileä ja joustava, noin 8 minuuttia, lisäämällä osan tai kaikki jäljellä olevat jauhot tarpeen mukaan. Peitä muovikelmu kevyesti ruiskuttamalla keittosuihkeella ja anna nousta lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu, noin 1 tunti.

1. Sekoittaminen käsin: Yhdistele jauhot, hiiva, sokeri ja suola ja viilto sekoittamalla 4-quart kulhoon; lisätään vettä, voita ja munankeltuaista ja suuren lusikan avulla sekoitetaan, kunnes taikina vetää pois kulhon sivulta.
2. Poista lusikka ja käytä kätesi vaivata taikina suoraan kulhoon, kunnes taikina on sileä ja joustava, noin 8 minuuttia, lisäämällä jäljelle jääneet jauhoja tarpeen mukaan. Peitä muovikelmu kevyesti ruiskuttamalla keittosuihkeella ja anna nousta lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu, noin 1 tunti.
3. Ruokaprosessoriin sekoittaminen: Suurikapasiteettisen (14-kuppia) ruokaprosessorin työpöydälle, joka on varustettu muovisella taikinan terällä, yhdistä jauhot, hiiva, sokeri ja suola ja sykäys sekoita. Lisää vettä, voita ja munankeltuaista ja pulssia, kunnes taikina vetää pois kulhon sivulta ja muodostaa yhtenäisen massan. Lisää lisäjauhoja tarpeen mukaan syöttöputken kautta.
4. Sekoita esikypsyt: Käännä taikina kevyesti jauhotetulla aluksella ja vaivaa lyhyesti noin 1 minuutti. Leikkaa taikina kaksitoista samanmuotoista kappaletta. Rullaa jokainen taikinakappale 24 tuuman pitkäksi köydeksi. Tee U-muotoinen köysi. Tartu köyden päihin, rististä ne toisiaan kohti ja paina päädyt alas U: n pohjalle tiivistämään, muodostaen "pretzel-muodon. "Pienille pähkinöille leikkaa taikina 24 samankokoista kappaletta. Rullaa jokainen taikinakappale 12 tuuman pitkäksi köydeksi ja muotoiseksi ohjeen mukaan.
5. Laita varovasti kaikki perunamitit pergamenttiliimapaperiin (kaksi pannua).Harjaa topit kevyesti munanvalkean seoksen kanssa. Ripottele kukin 1/2 tl karkeaa suolaa tai maku. Paista esikuumennetulla uunilla 14 - 16 minuuttia tai kunnes se on ruskeaa ja tukeva. Siirrä jäähdytysrasiin ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Uudelleenlaskettu Berghoff Cafe Cookbook : n luvalla Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). Great Berghoff -ravintola on ollut Chicagon maamerkki vuodesta 1898. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!