Tuore minttuyriherttu Resepti

Suklaa ja minttu ovat klassinen yhdistelmä, mutta Fresh Mint-tryffelit ovat uusi tuttu suosikki!

Minttuuutteen sijasta, kuten runsain mintuista, nämä rikkaat, sileät suklaa-tryffelit tuodaan tuoreiden mintunlehtien virkistävällä maulla. Tykkään päällä minua sokeroitujen mintunlehtien kanssa (valmistettu samalla tavalla kuin tässä sokeroitujen kukkien resepti) antaen heille lisää väriä ja makua. Voit myös ylittää ne säännöllisesti mintunlehdillä, jos aiot syödä niitä päivässä, tai käytä muita koristeita, joita haluat.

1/3 cup paistettua tuoretta mintunlehteä (noin 3 oz tai 10 grammaa)

• 1 kuppi + 1 rkl raskasta kermaa
• 8 unssia bittersweet
• 2 rkl voita (huoneenlämmössä)
• 1 kiloa suklaakakun pinnoitetta
• Valinnainen: Pienet mintunlehdet, koristelu

Kuinka tehdä se

1.

Karkea karkea 1/3-kuppi mintunlehtiä. Aseta raskas kerma pieneen kattilaan ja tuo kerma kiehua keskilämmöllä. Kun se kiehuu, poista kerma lämmöstä ja lisää hienonnetut mintun lehdet ja peitä sitten potin kansiin. Anna sentin jyrkätä kermaa 15 minuuttia. Katso aikaa huolellisesti, sillä et halua, että mintun maku on liian voimakasta.

2.

Kun olet odottaa kerma imeytyvän, aseta hienonnettu suklaa kulhoon huoneenlämpötilassa olevan voin kanssa. 3.

15 minuutin kuluttua irrota kansi pannusta ja lämmitä kerma uudelleen, kunnes se on juuri kiehumispisteen alapuolella. Kaada kuumaa kermaa suodattimen läpi hienonnettuun suklaaseen. Hylkää kutomatut mintun lehdet. 4.

Vatkaa kuuma kerma, suklaa ja voita, kunnes suklaa sulatetaan ja sinut jää sileä, kiiltävä seos. Tämä on sinun ganache. Paina kerroksen päällystekerros suklaan päälle ja säilytä se kylmänä, kunnes se on tarpeeksi tukevaa kaataa 2-3 tuntia. 5.

Kun ganache on vankka, pistä kämmentäsi kevyesti kaakaojauheella ja käytä pieni karkkia kauhaa tai tlkää rullaamaan ganachea pieniksi palloiksi. Jatka kaakaojauhetta uudelleen, jotta tryffelit tarttuvat käsiisi. 6.

Sulata suklaapinnoite mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Käytä haarukkaa tai uppoustyökaluja suklaan tryffelin upotukseen, koskettamalla sitä kulhon huulaan ylimääräisen suklaan poistamiseksi ennen sen asettamista kalvolla peitettyyn leivinpaperiin. 7.

Vaikka suklaa on vielä märkä, paina pienen mintunlehti kummankin tryffelin päähän. Jos haluat tryffeleitä pitämään useita päiviä, sinun pitäisi joko karkistaa minttulehdet etukäteen (käytä tätä sokeroitujen kukkien reseptiä) tai käyttää jotain muuta koristelua, sillä käsittelemättömät mintun lehdet kuluvat noin päivän kuluttua. 8.

Kun tryffelit on kastettu, jääkaappi asetetaan asettamaan suklaa noin 20 minuutiksi. Tuoreita tryffeleitä voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa viikon ajan. Parhaan maun ja koostumuksen ansiosta saat huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!