Georgian juustopalo (Acharuli Khachapuri) Resepti

Khachapuri (хачапури) on georgialainen leipä, joka on täytetty tietyn sulatusjuuston nimellä sulguni Georgian tasavallan Samegrelo-alueella, Itä-Euroopan ja Länsi-Aasian risteyksessä Venäjän ja Turkin välillä.

Sulguni on härätön lehmänmaitojuusto, jolla on hiukan hapan, kohtalaisen suolainen maku ja elastinen koostumus, joka muistuttaa mozzarellaa tai halloumia. Se voi olla tuore tai savustettu ja sitä käytetään useissa ruokalajeissa juuston leivän lisäksi.

Khachapuri pidetään yhtenä Georgian kansallisten mukavuudenruokien joukosta. Kun Georgia oli Neuvostoliiton tasavalta, monet Georgian ruokia oli määrätty Venäjältä, ja ne ovat väärässä tunnetuksi venäläiseksi. Siksi löydät tämän Georgian ruokalistan pubeissa ja ravintoloissa ja jopa kotona Venäjän zakuski leviämistä.

Grillattua juustoa ja pizzaa on monenlaisia ​​risteyksiä, mutta nämä kolme ovat yleisimpiä - Acharuli Khachapuri ( ахарули хачапури) , Megruli Khachapuri < ja. Ne kaikki käyttävät samaa taikinaa, mutta ne ovat muotoiltuja, jotka eroavat toisistaan.

Tämä resepti

Acharuli Khachapuri on peräisin Adjarasta, joka sijaitsee Georgian lounaiskulmassa. Taikina on muodostettu avoimeen veneen muotoon ja päällä raakamuna ja voita ennen tarjoilua. Tämä resepti, joka mukautin Georgian Resepteistä, tekee kolme khachapuria, mutta he ovat niin hyviä, epäilen, että löydät itsesi jäljellä. Jos teet, he jäädytyvät kauniisti. Tässä on suurempi kuva Acharuli Khachapurista

.

Mitä tarvitset

Taikinan osalta:

• 6. 77 unssia / 200 ml lämminvettä
• 1 rkl aktiivista kuivaa hiivaa (tai instant hiivaa)
• 2. 5 kiloa / 1. 15 kiloa jauhot
• 6. 77 unssia / 200 ml lämpimää maitoa
• 1.
• 1 iso muna
• 1 teelusikallinen sokeri
• 1 tl suolaa
• 1 kuppi / 240 ml lisää lämpimää vettä tarpeen mukaan
• Juuston täyttäminen:
• 7 unssia / 200 g sulguni -juustoa (raastettu)
• 3 isoa munaa (jaettu)
• Valinnainen: suuri voinpurkki
• Kuinka tehdä

Tehdä taikina:

6. 77 unssia / 200 ml lämminvettä hiivalla ja varattu. Laita suuri jauhe tai seos mikseri yhteen jauhot maidon, öljyn, munan, sokerin, suolan ja hiiva-veden seoksella. Vaivaa käsin tai taikinakoukulla, kunnes taikina muodostaa sileän, joustavan taikinan. Saatat tarvita jopa 1 kuppi / 240 ml lämpimää vettä.

Peitä kulho rasvaisella muovikelmulla ja anna nousta lämmin paikka 2 tuntia.

Pistä taikina ja jaa kolmeen osaan. Peitä rasvattu muovikelmu ja anna levätä 15 minuuttia ennen muotoilua.

Jotta juusto täyttyy:

Käytä keskikokoisessa kulhossa yhdistelmää juustoraastetta, 1 munaa ja voita, jos käytät. Erota yksi muna, säilytä munankeltuainen ja säästä valkoista toista käyttöä varten. Haarukkaa sekoitetaan munankeltuaisen ja varastetaan. Tätä käytetään lasittumaan taikina myöhemmin. Acharuli Khachapurin kokoaminen:

Lämmitä uuni 400 asteeseen. Rollkaa kukin taikinapalloja ja muotoa veneen muotoon. Aseta tasan vastaavat juustotäytteet kunkin 3 taikinamon keskikohdasta. Taita taikinan sivuja ja päitä kuvan mukaisesti. Aseta khachapuri pergamentille vuorattuun leivinpaperiin (voita tai sulavaa juustoa varten) ja paista 12 minuuttia. Ota khachapuri pois uunista ja harjaa taikina (ei juustoa) varatulla pahoinpidellyllä munankeltuaisella. Parasta viimeinen muna juuston keskellä. Palaa uuniin ja paista 3 minuuttia tai kunnes keltuainen on vielä heikko ja valkoinen ei ole täysin asetettu.

Tarjoile välittömästi suurella voinpurulla. Voi ja kananmuna sekoitetaan yhdessä veitsen ja haarukan kanssa ja syödään yhdessä pieniä paloja khachapurin leipäosasta.

Lähde:

Mukautettu Georgian Reseptit . Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!