Saksa Spice Cookies (Spekulatius) Resepti

Spekulatius < kuten "Hollannin tuulimyllyn evästeet".

Spekulatius liittyy latinalaiseen sanaan speculum , eli "peili". Koska evästeet on muodostettu alppihöyryllä veistetty puumuotti, muotin peilikuva tulee evästeen.

Tämä helppo resepti saksalaisille spice-evästeille on helposti löydettävissä ainesosat Stateside h ausfrau . Tee spekulatius-evästeitä perinteisissä muotteissa tai rullata taikinaa ja leikata evästeiden leikkureilla, mutta taikinan on istuttava yön yli ennen kuin rullaa, leikkaa ja leivotaan.

Mitä tarvitset

• 1 1/4 kuppia sokeria
• 1 rkl vaniljakermaa
• 7 unssia voita (huonelämpötila)
• 2 suurta munaa (huonelämpötila)
• 4 1/4 cup all-purpose -jauhot
• 1/2 teelusikallista leipurin ammoniakkia (tai 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta, yksi- tai kaksitoiminen)
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1 1/2 teelusikallista kanelia
• 1/4 teelusikallista maapähkinää
• 1/4 tl jauhettua kardemummaa

- 9 ->

Tee se

Tee taikina

1. Suuri kulho, kerma kidesokeri ja vanilja sokeri voilla, kunnes hyvin yhdistetty. Voittaa munia, yksi kerrallaan.
2. Sekoita tai sekoittaa jauhot leivän ammoniakki tai leivinjauhe, suola, kaneli, neilikka ja kardemumma. Sekoita kermanväriseksi seokseksi, kunnes se muodostaa jäykän taikinan.
3. Muodosta taikina palloon, peitä se muovikelmulla ja säilytä se kylmässä 2 tai useamman tunnin ajan (yön yli on paras).

Muokkaa evästeitä

1. Öljy ja jauhot spekulatius-muottiin. Napauta kaikki ylimääräiset jauhoja.
2. Roll a golf-pallo-koko pala taikinan välillä kevyesti jauhotut kädet munan muoto. Paina taikina muottiin, täyttäen kaikki raot.
3. Käytä terävää veistä tai keittiökankaa leikattaaksesi ylimääräiset taikina, joten taikina on huuhtoutunut muotilla. Napauta muotti laskimella, jotta voit vapauttaa evästeen tai käyttää terävää veistä aloittaaksesi evästeen vapauttamisen.
4. Aseta evästeet varovasti evästearkkiin ja toista muulla taikina.
5. Jos tämä prosessi muuttuu liian raskaaksi tai et omista evästeiden muotia, rullaa taikinaa 1/8 tuumaa paksua (2-3 ml) ja katkaise evästeet suosikkien evästeiden avulla.

Paista evästeet

1. Paista uunissa, joka kuumennetaan 350 F: een 10-12 minuuttia tai kunnes evästeet ruskeat hieman reunojen ympärillä.
2. Nämä evästeet voi olla sisustettu tavanomaisiin sokerikeksiteksteihin, mutta vanhanaikaisia ​​muottileikkeitä ei pidä varjella eikä taikinan herkkä maku ole peitossa.
3. Säilytä jäähdytettyjä evästeitä tiiviisti peitettyinä. Mausteiden vuoksi heidän pitäisi pitää pitkään.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!