Helppoa baskikermaa tai Goxua, resepti

Goxua baskissa, (lausutaan go- shoo -ah ) tarkoittaa makeaa ja se on makea ja kermainen jälkiruoka Pohjois-Espanjan baski. Vitoriaan keksittiin loisto-kokki Luis López de Sosoaga 1970-luvulla, ja se on nyt suosittu jälkiruoka Baskimaassa ja sen ulkopuolella.

Kylmä, kerrostettu jälkiruoka, jonka sanotaan olevan crema catalana innoittamana, mutta goxua on myös samanlainen kermainen italialainen jälkiruoka nimeltä. Ensiksi astiaan pohjaan asetetaan kerros makeaa kermavaahtoa. Seuraavaksi kerrokseksi lisukkeita liotettu sormet ovat kermainen vaniljakastike. Palanut sokeri kuori päällystää, mutta monet kokit mieluummin käyttävät karamellikastiketta. Goxua voidaan valmistaa suurella lautasella ja leikata yksittäisiksi annoksiksi tai koota ja tarjota yksittäisiä saviastioita tai kulhoja.

8 oz maitoa

1 Cinnamon stick

• Kuori 1/2 sitruuna
• 1/2 rkl maissitärkkelys
• 2 rkl rakeista sokeria
• 1 rkl voita
• 1 Suuri muna
• Kermavaahtoa varten:
• 3. Cake Layer:
• 1 rkl rakeistettua sokeria
• 1 oz rum
• 4 lasta sormet (tai 2 sobaos tai magdalenas)
• 1 / 4-1 / 3 kuppi rakeistettua sokeria (kuorelle tai karamellikastikkeelle)
• Kuinka tehdä se
• Ensin tee vaniljakastike. Kaada maitoa suurimmaksi osaksi keskikastiketta, varaamalla pieni määrä. Lisää sitruunankuori ja kaneli kiinni pannuun. Aseta maito liesi päälle korkealla lämmöllä.
• Maidon kuumentamisen aikana maissitärkkelys sekoitetaan keskikokoiseen kulhoon ja viilaan varatussa maidossa varmistaen, että maissitärkkelys ei muodosta kokkareita. Sekoitetaan hyvin. Lisää 1 tai 2 rkl sokeria maissitärkkelysseokseen ja laita uudelleen. Lisää muna ja syö kaikki ainesosat yhteen.

Kun maito kiehuu, poista kuumuudesta. Hävitä sitruunankuori ja kaneli ja anna istua 3-4 minuuttia. Kaada kuuma maito maissitärkkelysseokseen sekoittaen samalla vispilällä. Sitten kaada maitosekoitetta takaisin samaan pannuun ja palauta se liemiin alhaisessa lämpötilassa. Käytä puinen lusikka tai viilto, sekoitetaan jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu vähän, nosta sitten lämpöä keskitasolle. Jatka sekoittamista. Kun se kiehuu, sen paksuinen vaniljakastike olisi johdonmukaista. Poista lämpöä. 2-3 minuutin kuluttua lisää voin ja sekoita, kun se sulaa. Aseta sivuun ja anna jäähtyä. Peitä tiukka ja jääkaappi, kunnes olet valmis kokoamaan

goxua

1. .
2. Kun vaniljakastike on jäähtynyt, käytä sähkökäyttöistä mikseriä, joka kääritään kermaan jäykiksi huipuiksi 2 rkl sokeria. Peitä tiukka ja jääkaappi.

Asettaaksesi

1. goxua , valmistele ensin nestemäinen lipeää naisen sormet. Kaada 1 rkl sokeria pieneen kastikeastiaan tai paistinpannuun ja lisää vettä.Aseta liesi vähän tai keskipitkällä lämpöllä sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Kun sokeri on täysin liuennut ja vesi on kuumaa, kaada rummiin ja kiehuu, minkä jälkeen se poistetaan välittömästi lämpöä. Lusikka jäähdytetty kermavaahto yksittäisten kulhojen tai astioiden pohjaan. Sitten upotetaan naisen sormet rummaseokseen ja käänny, niin että molemmat puolet ovat märkiä. Poista varovasti sormet ja aseta ne kermavaahdon päälle. (Jos käytät
2. sobaos
3. tai magdalenas , leikkaa puolet ennen liotusta, laita jäähdytetty vaniljakastike yli naisen sormet ja tasoittaa yläosasta lusikan takaosasta. Käytä kulinaarisia taskulamppuja polttamaan sokeria ja luomaan kuori, jos ei ole saatavilla taskulamppuja, kaada muutama teelusikallinen karamellisoitua sokeria ylhäältä ja käytä.
4. Arvioi tämä resepti En kuten tämäkin ollenkaan, se ei ole pahin, mutta tämä tekee, olen fani - suosittelen … Amazing! Rakastan sitä! Kiitos luokituksestasi!