Perinteinen tomaattisalaatti resepti

Tomaatit ja fetajuusto. Tarvitsemmeko sanoa enemmän?

Kuva: Kristina Krug

PALVELUT 4

ranskalainen salaatinkastike
2 rkl punaviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi, jauhettu tai murskattu valkosipulipuristimella
1 - 2 tl sokeria
1 - 2 tl kosher-suolaa
1 - 8 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
3 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä

SALAATTI
4 suurta kypsiä perintökoomatomaatteja (tai 4 kiloa pienempiä sekalajikkeita)
2 korvan tuoretta maissia
1 kuppi murskattu vuohi tai fetajuusto
1 kuppi ohut viipaloitu punainen sipuli, huuhdellaan ja valutettu
1 - 4 kupillista basilikaa, kokonaisia ​​tai leikattuina nauhoiksi
3 ruokalusikallista jauhettua ruohosipulia

Vatkaa yhteen vinaigrette-ainesosat pieneen kulhoon.

Core ja leikkaa kukin tomaatti ristikkäin 4 paksuun viipaleeseen. Höyry maissi 2 - 3 minuuttia, kunnes se on hieman hellävarainen; poista ytimet suorittamalla veitsi alaspäin.

Aseta yksi tomaattilohko kullekin 4 levylle. Huuhtele kolmasosa vinaigrettistä. Top, jossa on vähän juustoa ja sipulia. Ripottele maissia ja yrttejä. Jatka ainesosien kerrosta, joka päättyy tomaattilohkoon, yrtteihin ja juustoon. Anna annostella vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoilua.