Kotitekoinen Divinity Candy Resepti

Kevyt ja pörröinen, jumaluus on klassikko! Se on myös hieman temperamentti, kun sää on kuuma ja kostea, joten on parasta yrittää jumaluutta kosteissa olosuhteissa.

Mitä tarvitset

• 3 kupillista sokeria (rakeistettu)
• 1/2 cup kevyt maissisiirappi
• 2/3 kuppi vettä (lämmin)
• 2 munanvalkuaista
• 1 tl vaniljaa uute (tai toinen haluamasi maku)
• Valinnainen: 1 kuppi hienonnettua pähkinää valitsemassasi

Kuinka tehdä se?

1. Valmistele evästearkki aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Yhdistä sokeri, maissisiirappi ja vesi suuriin raskaspohjaisiin kattilaan keskilämmöllä. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Jatka keittämistä sekoittamatta, kunnes seos saavuttaa 250 astetta, kiinteä pallo-astetta.
3. Vatkaa munanvalkuaiset suuren seisovan seoksen kulhossa, kunnes muodostuvat jäykät huiput. Hitaasti kaadetaan noin puolet sokerisiirapista munanvalkeisiin, lyömällä jatkuvasti.

1. Jatka jäljellä olevaa siirappia, kunnes se saavuttaa 270 astetta, pehmeä halkeama.
2. Suorita jäljellä oleva siirappiseos munanvalkeisiin sekoittimen ollessa käynnissä. Jatka taistelua, kunnes karkki on paksu, kiiltävä ja pitää muodonsa.
3. Sekoita uutteessa ja muttereissa, kunnes ne ovat täysin mukana.
4. Pudota teelusikallinen päälle evästeen arkille ja anna jäähtyä, kunnes se on täynnä.

Variation: Divinity voidaan kaataa 9-tuumaiseen neliöpaneliin, jäähdytetään ja leikataan pieniksi neliöiksi sen sijaan, että ne pudotettaisiin lusikalta.