Indian Chicken Pakora Fritters Resepti

Mouth-wateringly maukkaita pakoras ovat Intian suosituin kuuma välipala ruoka ja yleensä valmistettu veggies kastettu yummy gram-jauho taikina ja paistettua. Mikään ei kuitenkaan estä sinua kokeilemasta erilaisten lihojen, kana- ja kala-aineiden käyttöä, kuten tämän pakastesiksen resepti. Jokaisella on oma variaatio pakora-taikinaan ja tämä resepti ei ole erilainen - se ei todellakaan edes käytä perinteistä taikinaa - kuivat aineet lisätään yksinkertaisesti marinoituun kanaan päällystämään.

Käytetyt ainesosat - currylehdet, vihreät chilit jne. Tuovat Etelä-Intian aterian, joka täydentää kanan täydellisesti. Kokeile tarjoilla kana pakoras vihreällä sipuli raita. Pakoras on loistava alkupala, kun heität seuraavan osapuolesi, mutta et ehkä tarvitse tällaista tekosyytä erän tekemiseen. Ajoittain ruoskettaa jotain perheellesi, erityisesti sateisella tai kylmällä päivällä. Lisää höyrytyssuola masala chai ja saat ruokaa taivaan!

-> mitä tarvitset

1 lb. (500 g.) Kanan reidetäyte (aina juiceria kuin kananrinta), leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi tai paloiksi

• 1 tl. inkivääri liitä
• 1 tl. valkosipuli liitä
• 1 tl. garam masala
• 1/2 tl. kurkuma jauhe
• 3/4 tl. suolaa (käytä vähemmän, jos haluat)
• 3/4 cup Bengal grammaa jauhot
• 3 tl. maissijauhoa
• 1 tl. punaista chilijauhetta (valinnainen mutta toivottava)
• 1 iso sipuli, viipaloitu hyvin ohueksi
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu hyvin hieno
• 10-15 currylehteä
• 1/2 cup hienonnettua tuoretta korianteria (cilantro)

Miten se tehdään

Laita kananpalat silaan ja anna niiden valua niin, että suurin osa nesteestä poistuu niistä. Nyt kuivaa paperipyyhkeellä. Laita iso sekoituskulho.

1. Lisää inkivääriä ja valkosipulia, garam masalaa, kurkumaista jauhetta ja suolaa ja sekoita hyvin kypsäksi kaikki kananpalat. Peitä kulho muovikelmulla ja laita jääkaappiin marinoitua 1-2 tuntia. Mitä kauemmin sinä marinoat pakoran keittämisempää.
2. Sen jälkeen, kun kana on marinoituna, käytä hieno-silmäkokoista silmää tai siivilää, seuloa Bengalin grammoissa (tämä tekee pakorasta kevyemmän ja pehmeämmän). Lisää maissijauhetta, punaista chiliä jauhetta (jos käytät), sipulia, vihreää chiliä, currylehteä ja hienonnettua korianteria ja sekoita perusteellisesti niin, että kananpalat ovat täysin päällystettyjä.
3. Sitä vastoin hollantilaisessa uunissa tai keskipitkässä ruukussa lämmitä öljyä paistinpannulle. Tulet tietämään, että öljy on kuuma, kun pudotat kanaa ja öljy sizzles ja kana hitaasti tulee pinnalle.
4. Lisää muutama kana, joka on päällystetty marinadilla kerrallaan. Paista kunnes kultainen kaikki sivut. Käytä ristikkäistä lusikkaa varovasti kääntymään joka kerta.
5. Kun kultainen, poista Chicken Pakoras öljystä uraan lohkolla, tyhjennä öljyä ja lepää paperipyyhkeillä, jotta öljy poistuu.
6. Tarjoa kuumaa putkea vihreällä sipulilla raita ja höyrytys masala chai kuppi.