Saksan leipävalikoima kotikäyttöön

Jos kaipaat saksalaista leipää, älä katso enää. Voit tehdä tosi saksalaista leipää kotona näiden leipäohjeiden kanssa. Koska kaikki on luonnollista, jotain taikasta pidetään yön yli parantaaksemme makua ja leivontaominaisuuksia. Pienellä suunnittelulla tämä ei vie ylimääräistä kädentaikaa ja johtaa ylivoimaiseen leivän.

• 01/10 Saksalainen Bauernbrot - maanviljelijän leipä Saksasta Logan Ingalls / Flickr

  Tämä leipä maku on parannettu lisäämällä 1/4-kuppisiru, mutta leivän hiiva kasvaa. Tämä saksalainen "Bauernbrot" tai maanviljelijän leipä on puolipäiväinen hanke ja maku on melko samanlainen kuin leipä, jota käytin ostamaan leipomossa Saksassa. Kovakuoren saamiseksi käytä höyryä uunissa.
• 02/10 Vollkornbrot Katrin Gilger / Flickr / CC 2. 0

  Tämä leipä on yllättävän helppo leipoa kotona. Se on 100% ruisjauhoja ja ruismarjoja, joissa on auringonkukansiemeniä. Juoma-hapan fermentoitu, se on todellinen "Vollkornbrot" -leipä. Pohjois-Euroopassa, etenkin Saksassa ja Skandinaviassa, rakastettuaan oppia leipovan leipomisen on joillekin arvoinen.
• 03/10 Saksalainen siemenlehti saksan tyyli Monet siemenleivät 100% kokonainen vilja. J. McGavin

  Jos etsit tiheää, kokojyväleipää, tämä on lähinnä lähinnä maistelua, kuten saksalaista leipomoa. Peter Reinhartin "Whole Grain Bread" -kirjan mukaan se käyttää 100% täysjyvätuotteita, kurpitsia, auringonkukkaa ja seesaminsiemeniä tiheälle, kostealle leivälle.

• 04/10 Ruisleipä - Roggenmischbrot - saksalainen Mischbrot Luka Storm / Getty Images

  Tämä "Weizenmischbrot" on 45% ruisjauhoja ja 55% valkoista jauhoa yön yli sienellä ja hapan alkupäässä. Vahva aromi ja miellyttävä hapan maku tekevät tästä leivästä perinteisen. Tee se rulliksi tai leipäksi, kumpi haluat.

  Lisää ruis reseptejä:

  • Kokonainen vilja Ruis yön yli sienellä
  Jatka 5 10 alla.
  • 05/10 Turkkilainen leipä - Fladenbrot Appel-und-n-Ei / Pixabay / CC 0

    Vaikka tämä ei ole "saksalainen" leipä, se löytyy kaikkialla Saksassa, turkkilaisissa myymälöissä ja kioskeissa. Fladenbrot on tasainen, peitetty nigella-siemenillä ja sillä on tietty maku, jota ei löydy muualta. Se voi olla pyöreä tai pitkänomainen, ja se on helppo tehdä. Tämä leipä liittyy italialaiseen ciabattaan. Tämä resepti vaatii yön yli sientä.

    Syö sitä Tsatsikin kanssa.

    Muu valkoinen leipä Saksasta

    • Toastbrot
    • Perunanleipä
    • 06/10 Pehmeät perunat Westend61 / Getty Images

      Brezeln tai Pretzels, voit vain saada ne Saksassa, tai niin ajattelet. Taikinaa on helppo tehdä, ja ainoa hauska askel on lipeä kylpyamme, jossa käytetään elintarvikevalmisteista lipeää. Mitä tahansa sanotaan, et voi saada samaa makua ilman sitä.

      Katso Pretzel-leivonta askel askeleelta täältä.

    • 07/10 Schwarzwaelder Kruste - Musta Metsän leipä Cutaway, joka näyttää leivän leivän murun.J. McGavin

      Tämä leipä on 20% ruista "mischbrot" tai seka-jauho, hapanliha-leipä, hyvin yleinen Etelä-Saksassa. Chewy, mutta kevyt maku, sillä on kaikki tyypilliset tyypit, Saksan Brot.

      Kokeile myös muita hapanhajuja:

      • 80% Ruis
      • Landbrot
      • 08/10 Sweet Breads and Rolls Kuvat / Kuvat Getty Images

        Katso nämä makeat leivät. Täytteet ovat hyvin yleisiä saksalaisilla leivonnaisilla, ja useimmat niistä on maustettu vaniljalla ja sitruunalla.

        • punottu makea leipä
        • punottu makea leipä koko vehnällä
        • makea, jättiläinen persikka
        • helppoa tanskalaista leivonnaista.
        Jatka 9 10 alla.
        • 09/10 Rolls and Buns Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images

          Aamiainen tai brunssi ei ole miellyttävää kuin tuore saksalainen "Brötchen".

          • Auringonkukansiemenvalssat on valmistettu ruista ja valkoisia jauhoja ja hieman hapankaalia.
          • Tämä "Brötchen", eli "Wecke" tai "Semmel" on kuin Saksassa kuin croissant on Ranskassa.
          • Täältä valmistetut leipäseppelit ovat hyvin suosittuja juhlia ja muita juhlia varten.
          • Milchhörnchen, pehmeä aamiaismalli.
        • 10/10 Kaurapuuroleipä kaksi tapaa 100% kokonainen kaurahiutaleipä. J. McGavin

          Jos olet 100% täysjyväinen fanaatikko, olette onnea. Olen kiertänyt tätä kaurahiutaleipää reseptiä olevan 100% täysjyvä ja kaura. Koko jyväin versio toimii parhaiten yön yli jääkaapissa, kun taas säännöllinen versio kestää vain kolme tuntia alusta loppuun. Kokeile molempia ja katso kumpi pidät!