Chermoula Resepti: Classic marokkamaali

Chermoula on marinadi kalaa ja perustan useita marokkolaisia ​​kalaruokia, kuten paistettua kalaa tagine, paistettuja sardiinit täynnä chermoula ja kala tagine mqualli. Chermoulaa voidaan käyttää myös kanan tai simpukoiden marinoitukseen. Kun käytät marinadina, sinun on lisättävä hieman nestettä, jotta se ohenee; resepti tuottaa paksumman kastikkeen, joka on lähempänä nautintoa, joka on ihanteellinen paistettua kalaa täytettäessä.

Tämä klassinen Chermoulan resepti on nopeaa ja helppoa valmistautua. Se on samanlainen kuin pesto mutta ilman pähkinöitä ja juustoa. Se vaatii tuoretta korianteria, tässä haluat käyttää vain lehtiä ja pieniä varret; suuret varret olisi hävitettävä.

2 tablespoons paprikaa

• 1 rkl kuminaa
• 1 kynttilät (hienoksi hienonnettuna)
• 4 valkosipulinkynttä (puristettu tai hienonnettu)
• teelusikallinen suola tai enemmän mausta
• Valinnainen: 1 teelusikallinen inkivääri
• Valinnainen: 1/2 teelusikallista pippuria
• 1/4 teelusikallinen sahrami kierteet (mureni)
• 3 rkl kasviöljyä
• 1 pieni sitruuna

Miten se tehdään

Sekoita kaikki ainesosat yhteen kulhoon. Chermoula on nyt käyttövalmis.

1. Kun kalaa tai kanaa marinoidaan, saatat haluta lisätä hieman enemmän öljyä tai rkl tai kaksi vettä ohutta marinadia, joten se on helpompi jakaa kalan yli.
2. Jätä chermoula paksu jos käytät täytteenä paistettua kalaa varten tai jos aiot käyttää sitä nautinnoksi.

Tietoja Chermoula

Chermoula on valmistettu Marokosta, Algeriasta, Lybiasta ja Tunisiasta.

Jokaisella maalla on hieman erilainen menetelmä sen valmistelemiseksi, mutta lopputulokset ovat hyvin samankaltaisia ​​makuissa. Voit vapaasti säätää cayenne-pippuria omien mieltymyksiesi. Tämä resepti tekee tarpeeksi marinadia noin 4 1/2 kiloa (2 kiloa) kalaa. Voit myös käyttää sitä vihreiden vihannesten, kuten kukkakaalin tai talven squash, tai sekoittaa hieman couscous.

Korvaava Saffron-jauhe

Saffron on kallein mauste maan päällä. Se on todellakin enemmän painoja kuin kulta. Se on peräisin

Crocus Sativus Linneausin, Iris-tyypin kuivasta stigmasta, ja se on käsin poimittu kukista. Sourcing sahrami kierteet voivat olla vaikeita, mutta ne ovat hyvin aikaa ja rahaa. Jos haluat korvata sahramijauheen, tarkista, että ainesosatunniste tarkistaa, että jauhe todella on valmistettu sahramista. Ei ole harvinaista, että sahramijauhe koostuu lähinnä paprikasta, kurkumasta tai muista mausteista. Jos et löydä puhdasta sahramijauhetta, valitse se, jolla on sahrami, joka on listattu ensimmäiseksi ainesosaksi. Huomaa myös, että jos valitset sahramijauhe, menetät visuaalisen elementin näkemästä säikeitä marinadissa, mikä voi olla tai ei ole väliä sinulle. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!