Marokkolainen kananperunoita ja oliiveja

Tämä helppo marokkolainen kanerva on perheen suosikki ja varmasti tulee myös omassa kodissasi. Tavallisesti teen sen, kun ystäväni Souad opetti minulle - raskaspohjaisessa potissa, jossa on paljon kastiketta, joka perinteisesti on päässyt Marokon leipää.

Mitä tarvitset

• 1 kana, iho poistettu ja leikattu kappaleiksi
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 3 tai 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai puristettuna
• 2 teelusikallista inkivääriä > 1 tl suolaa tai maku
• 1 tl kurkuma
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl valkopippuria
• 1/2 tl broilerinruokaa (valinnainen)
• 1/4
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa tai korianteria
• 1/3 kuppi oliiviöljyä
• 3 tai 4 suurta perunaa
• yksi tai kaksi kourallista puna-oliiveja
• 1 säilötyt sitruuna, neljännekset ja siemenet poistettu (valinnainen)

Perinteinen potin menetelmä

Suuri, raskaspohjainen potti tai hollantilainen uuni yhdistää kanan, sipulin, valkosipulin, mausteet, persiljan ja öljyn. Kypsennä, peitä keskilämmöllä, lisäämättä vettä 30-40 minuuttia tai kunnes kana on melkein valmis. Sekoita satunnaisesti kanaa ja katsele lämpöä niin, että kana ei tartu potin pohjaan ja polta.

Kuori ja neljännes perunat. Lisää ne pottiin yhdessä oliivien, säilötyt sitruunan kanssa ja tarpeeksi vettä melkein kattamaan perunat. Nosta nesteitä keittämällä ja kypsennä, osittain peitetty, kunnes perunat ovat herkkiä ja kastike on melko paksu.

2. Perinteinen Tagine-menetelmä

Leikkaa sipuli sen sijaan, että leikkaa sitä ja levitä sipulin viipaleita suuren tagin pohjalle. Kuori perunat ja ohuesti viipaloi ne ja kerro ne sipulien päälle.

(Tai voit leikata perunat kiiloiksi ja järjestellä ne ympäri kanaa seuraavan vaiheen jälkeen.)

1. Yhdistä suuri kanaliini kanan, valkosipulin, mausteiden ja persiljan kanssa. Lisää kana tagine Swirl 1/2 kupillinen vettä kulhoon sekoita se mausteisiin ja lisää tämä vesi tagine. Kaada oliiviöljy yli kaikkien ja jakaa oliivit (ja säilötyt sitruunan, jos käytät) yli kana ja perunat. Peitä tagine ja aseta se diffuusoriin keskipitkällä tai keskilämpöllä. Anna tarinalle riittävästi aikaa päästäksesi keittimeen ja vähennä sitten lämpöä alhaisimpaan lämpötilaan, joka on välttämätöntä keittimen säilyttämiseksi.
2. Keskeytä ruoanvalmistus 1 tunnin ja 15 minuutin kuluttua nesteiden tarkastamiseksi. Jos tunnet vähän enemmän vettä, lisää se tagineeseen, pitäen mielessä, että lopullisen kastikkeen tulee olla paksua eikä vetistä.
3. Jatka kypsennyspeitettä vielä 30 minuuttia tai enemmän, kunnes kana ja perunat ovat hyvin herkkiä.Anna tagin lepota lämpöä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
5. Resepti Tips

Säilytetty sitruunan lisäys on valinnainen; jos käytät sitä, luultavasti haluat mennä helposti suolaa ja tehdä muutoksia mausteiden lopussa.

Keittoaika on tavanomaisen uunin valmistukseen. Tuplaa tällä kertaa, jos ruoanlaitto on tagine. Molempien menetelmien ohjeet ovat alla.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!