Käsittelytavat ja vihjeet sulatukseen pakastetut munat

Inga Spence / Getty Images

Kun niin paljon maata syvällä jäädytyksellä (tervetuloa maailmaan!), Ajattelin vähän tietoa jäädyttämisestä ja hyvin purkamisesta; munat saattavat olla käyttökelpoisia. On olemassa muutamia tapoja, joilla munat päätyvät jäädytettyyn: joko tahallaan, kun sinulla on kesäylijäämä tai tahattomasti, kun tempput ovat riittävän alhaisia, jotta ne pysähtyvät (ja halkeilevat) pesälaatikoihin ennen kuin keräät ne.

Jos olet kuin minä (tosiasiallisesti tyttäreni, jolla on munasolujen vastuu täällä), on päiviä, jolloin se on nolla astetta ja munat jäädytetään, kun saat ne.

Tänä aamuna halusin tehdä vohveleita, ja siinä oli vain yksi suljettu, tuoreen munat ja kaksi jäädytettyä.

Jäädytetyt munat on helppo sulattaa; vain pese ne todella hyvin, irrota kuori ja aseta pakastetut munat vetoketjussa tai lasipurkissa, jos et halua kuumentaa muovia. Aseta laukku tai purkki kuumavesisäiliöön ja anna niiden istua noin viideksi minuutiksi. Jos sinulla on aikaa tai olet todella kärsimätön, voit vaihtaa vettä tai vain antaa kuumaa vesijohtovettä juoksemaan pussiin hiukan. Tykkään myös käämikytkimiä pussin läpi sormillani, koska ne kestävät pidempään sulatuksen kuin valkoiset ja tällä tavalla voin auttaa asioita pitkin vähän.

Ovatko pakastetut munat tuoreita? No melkein. En tiedä, olisinko leiponut souffle heidän kanssaan, en ole yrittänyt, mutta ne varmasti toimivat hyvin rypälemehuksi tai perusruoissa.

Jos sinulla on kesän ylijäämä, voit jäädyttää munankeltuaiset ja -villat erikseen, jos aiot käyttää niitä erikseen myöhemmin tai vain sekoittaa kevyesti keltuaiset ja valkoiset ja sijoittaa säiliöön.

Säilytä säiliö munien määrällä, johon laitan, niin tiedän myöhemmin, ja teen asioita, kuten jäädyttää kaksi munaa erikseen, jotta voin ottaa ne ulos ja rypistää ne aamiaiseksi tai jäädyttää yhdeksän tai kymmenkunta joten voin käyttää suurta määrää, jos haluan.

Suljettaessa kesämunia, käytä samaa menetelmää: laita astia kuumaan vesihauteeseen.

Tai vielä parempi, ota ne pois edellisen yön ja sulatte ne jääkaapissa. Mikroaaltouuni ei toimi niin hyvin, kokemukseni vuoksi - lähinnä siksi, että valkoiset kokki, kun keltuaiset ovat vielä sulatusta.