Zimtsterne Resepti - Saksan joulukakut

Nämä "Zimtsterne" -keksit ovat hyvin perinteinen osa joululahjoja ja Adventteja Saksassa vierailleille. Cinnamon ja mantelit maistuvat hyvältä ja ovat perinteisiä ainesosia saksassa "Adventskekse". Monet ihmiset ostavat ne pakattuna, mutta niitä on helppo valmistaa ja maistaa paremmin kuin ostettu. Käsintehtyjä evästeitä pidetään myös pieninä lahjoina, tai "Mitbringseln", kun vierailet ystäviä.

Tekee 3 1/2 tuumaa, 2-tuumainen kaneli tähti evästeet.

Mitä tarvitset

4 kananmunaa
390 grammaa jauhettua sokeria, noin 3 1/2 kupillista
400 grammaa raakaa mantelijauhoa, noin 4 kupillista
2 tl. jauhettu kaneli
1 oz. Kirschwasser (valinnainen)

Miten se tehdään

Katso vaiheittaiset ohjeet valokuvia täällä.

Vatkaa munanvalkuaiset kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Lisätään jauhemaista sokeria, 1/2 cupia kerrallaan, pudottamalla 1 minuutin kuluttua lisäyksen välillä. Jatka lyömistä 5 minuuttia viimeisen lisäyksen jälkeen. Seoksen tulisi olla erittäin jäykkä, kuten jäätä, jota käytetään piparkakutalon pitämiseen yhdessä.
Poista 1/2 cup meringua ja varoita jäätä varten.
Kierrä raa'an mantelilaadun ja kanelin. Lisää Kirschwasser, jos käytät sitä ja liitä se.

Jätä taikina noin 1 tunti.
Käytä runsaasti jauhemaista sokeria leivinpöydällä tai puhtaalla työtasolla, pistä taikina neliöön ja kierrä sitten 1/2 tuuman paksu (tai 1 senttimetri). Leikkaa tähdet evästeillä. Jauhaa leikkuuterä jokaisen leikkauksen välillä. Aseta tähdet tarttumattomiin evästeisiin arkkiin tai pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin.
Tähtien leikkaaminen on tahmea prosessi. Pese leipuri pois niin usein kuin on tarpeen terävien tähtipisteiden saavuttamiseksi.
Harjaa tai levitä jäätä jokaiselle tähdelle ja käsittele se kaikkiin pisteisiin.
Anna tähdet kuivumaan yön yli (noin 24 tuntia, jos mahdollista), uuni on hyvä paikka, jos et unohda, että ne ovat siellä ja esilämmitä jotain muuta.
Seuraavana päivänä lämmitä uuni 325 ° F: een. Paista kukin lokero 10-15 minuuttia. Tämä on kuivata evästeet hieman enemmän ja leipoa munanvalkuaiset. Yritä poistaa evästeet ennen kuin pehmuste muuttuu ruskeaksi, vaikka pieni ruskea sävy voi näyttää mukavalta.

Säilytä nämä evästeet kuivassa paikassa huoneenlämmössä.

Huomautuksia: Voit tehdä manteli-aterian itsesi sekoittimella tai ostaa sen monien päivittäistavarakauppojen tai luonnollisten elintarvikkeiden myymälässä. Hinta 1 punta vaihtelee 4,00 - 16,00 dollarin välillä.

Jotkut Zimtsterne-reseptit pyytävät vaaleita, jauhettuja manteleita. Nämä ovat täysin hienoja käyttää, mutta ylimääräinen askel poistamalla iho on melko vähän enemmän työtä eikä vaikuta lopputuotteeseen paljon.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee.Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!