Klassiset ranskalaiset jälkiruoat ja leivonnaiset jouluksi

Joulun jälkiruokia, tai Les Treize Desserts de Noël, nautitaan Gros Souperin Provencen jälkeen. Kolmetoista jälkiruokia viittaavat Jeesukseen ja hänen kaksitoista apostoliaan viimeiseen ehtoolliseen. Perinteen mukaan vähintään kolmekymmentä makeaa on saatavilla, ne tarjoillaan välittömästi, ja jokaisella asiakkaalla on oltava ainakin jokin jälkiruoka.

Kaikkien tarjoilevien ruokalajien ei tarvitse olla täyteläinen jälkiruoka, pienet leivonnaiset, makeiset. Tässä on useita reseptejä, jotka todennäköisimmin ovat … LISÄÄ esiintyä "kolmekymmentä jälkiruokia".

• 01/07 Suklaa Buche de Noel Resepti

  

  Buche de Noel. Clive Bozzard-Hill - Getty Images

  Ensimmäinen joulupullokakku tai Buche de Noel, resepti oli taidokkaasti luotu 1800-luvun loppupuolella ranskalaisen leivonnaisen kokin avulla, joka korvaa ja maksaa kulinaarisia homageja alkuperäiseen yule log -perinteeseen. Tämä suklaa Buche de Noel -resepti esittelee valoa ilmasta, vaniljan genoise-kakun, joka on rullattu sylinteriin, jossa on rikkain, kotitekoinen suklaauherenvuokra.
• 02/07 Ranskan tumma suklaa Madeleine Cakes Resepti

  

  Madeleines. Getty Images

  Ei juhlaa voisi olla täydellinen ilman näitä hienoja pikkuleipiä varsinkin suklaalla.
• 03/07 Ranskalainen mantelimakkara Ranskalainen resepti

  

  Ranskalaiset makaronit. sodapix sodapix - Getty Images

  Kaunis kuva ja täydellinen joulujuhlille.
• 04/07 Ranskalainen Cinnamon Palmiers Cookie Resepti

  

  Palmiers. James And James

  Lämmin, voileipä ja hiutaleiset pikkuhousut, jotka ovat niin ihania joululahjalla.

  Jatka 5/7 alla.
• 05/07 Jälkiruoka-resepti

  

  Ranskalainen Quince Pate. Santiago Urquijo

  Quince-tahna ei ole ulkonäöltään katsottuna hedelmää, vaan paksua, kiinteää hyytelöä ja paljon vähemmän makeaa. Liitä tunnetaan myös muissa maissa kvartsijuustona ja Espanjassa Membrillo.

  Tämä kvittiliima-resepti on Cotignac D'Orleansin klassisessa tyylissä. Orleansin ranskalaisen kaupungin erikoisuus 15-luvulta lähtien, tämä kvittileipä on huomattavasti vähemmän makea kuin vastaavasti valmistetut hedelmämehut tai hedelmäkastike.

  Tarjoile viipaleita valmistetusta kvitteniä … Lisää liitä juustoa, pähkinöitä ja hedelmiä juustoraastilla. Pasta on myös herkullista kylmäpeliharjoilla, kuten hirvieläimillä.

• 06/07 Calissons Resepti

  

  Calissons Resepti. Laurent Giraudou Getty Images Suurin osa maailman Calissons-tarjonasta - ainutlaatuinen mantelimaitokakku - on peräisin Aix en Provencesta. Suurin osa Aixin kävijöistä tulee erottuva karkkia varten. Heitä on vaikea löytää, mutta aikaa tehdä niistä alusta on vaivan arvoista.
• 07/07 Fougasse

  

  Fougasse. Owen Franken Getty Images

  Fougasse tai pompe à l'Huile, oliiviöljyn flatbread, syövät viimeisen sadonkorjuun aikana tuotetun rypäletappion. Perinteen on katkaista leipä yksittäisinä annoksina sormilla, eikä leikata leipää veitsellä. Selvästikin menee, että tämä suojaa vaurautta konkurssilta tulevana vuonna.

  Nel treble -lehden "neljän lyijykyn" osa on neljä luostariyhteisöä: Augustinians, Carmelites, Dominicans ja Franciscans. Pähkinöitä ovat Augustinilaisille, … MUITA manteleita karmelilaisille, Dominikaanien rusinoita ja fikarmeille viikunoita. Tuoreiden hedelmien vati on yleensä yksi jälkiruoka, ja sitä käytetään aina Gros Souperin jälkeen. Se voi olla valikoima appelsiineja, omenoita, päärynöitä ja viinirypäleitä. Kaikki kausiluonteisen hedelmän yhdistelmä on tervetullut, ja tuoreet marjat tekevät harvoin listan, vaikka niitä pidettäisiin hyväksyttävinä.